《格萨尔》中的茶文化措吉[内容摘要]文章试从民俗学角度出发，结合文献学研究方法，通过对品类繁多、名称各异的茶类、茶具，多姿多彩、特色独具的茶礼，以及茶类烹煮方式的具体详尽、生动形象地描绘和研究．不仅说明了藏族茶文化经古代汉藏民族交往而传播到藏区且在博大精深的藏族文化基础上，经过选择、吸收与整合而成的事实，以及茶的贸易对加强各部落之间的经济交往，发展繁荣社会经济起到的推动作用，而且探究并揭示了史诗《格萨尔》中藏族茶文化的深刻内涵。[关键词]《格萨尔》；茶具；茶俗；茶礼[中国图书分类号]Ts972[文献标识码]A[文章编号]1000—0003(2004)一04—052—09‘前言茶已成为风靡世界的饮料之一，世界上许多国家都有饮茶的习俗。藏族所居住的青藏高原海拔较高，历来只有极少数地方产茶，且产量不大，所以全藏区饮用所需的茶叶主要靠毗邻地区的供给。《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。”“其名，一日茶，二日桢．三日装，四日茗，五日辩。”“其味甘，也；不甘不苦，舛也；啜苦咽甘，茶也。”可见，陆羽按茶的味道一一道明了茶的名称。而在藏语里一般统称茶为“桢”()，按茶的烹饮方式分很多种，如奶茶、酥油茶、甜茶、清茶等。藏族饮茶的历史也很早，可追溯到吐蕃时期。《汉藏史集》中记载：松赞干布之曾孙都松莽布杰得了一场重病，因吐蕃没有精通医学的医生，一日偶然尝了小鸟衔来的树叶，顿时倍感清爽，便命大臣去寻找这种树叶。大臣不远千里四处寻找，终于在汉地找到，带了一大捆回来，赞普加水煮沸日日饮用，身体也逐渐康复，于是将其作为上好的保健饮品，这就是茶。①唐李肇《国史补》记载：“常鲁公使西蕃，烹茶帐中。赞普问日：‘此为何物?’鲁公日：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’赞普日：‘我此亦有。’遂命出之，以指日：‘此寿,kJ、l者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此泄湖者⋯。④可见，赞普虽拥有茶叶，但还不知其名及烹饮方法。由于受当时社会经济条件的制约，饮茶只是在王公贵族中流行。由此可以推知，早在7世纪52以前，吐蕃社会中还没有形成饮茶的习惯。随着吐蕃王朝的崛起，与周边民族的交往也日益频繁，唐蕃联姻有力地推动了双方政治、经济和文化的相互交流，同时中原大量的茶叶和饮茶方法也十分自然地传人吐蕃。当时汉地饮茶习俗普遍流行，诸多文化名人与茶结缘，茶尤为±大夫和僧人们所推崇，为茶文化的演进打下了基础。至唐后期，唐蕃关系进入了一个比较稳定的和平时期。随着官方和民间的茶马贸易在陇、蜀、洮、岷等地大大活跃起来，中原的茶叶大量地被输入吐蕃。至宋代，宋王与辽、金开衅，需要大批战马，“茶马互市”也随之兴盛起来，藏区通过马匹换得了大量的茶叶，为藏族社会中饮茶习俗的形成奠定了物质基础。元朝以来，内地与藏区的经贸联系大大加强，茶叶通过西北和西南唐蕃古道大量地被输入到藏区，从而茶价也降到了平民百姓可以接受的程度。众所周知，藏族所居住的青藏高原地势高峻，条件险恶，气候寒冷，干燥而且缺氧。其膳食主要是糌粑、酥油、牛奶和牛羊肉为主的高蛋白食品，缺少蔬菜。从营养学的角度看，这种饮食结构并不十分合理，而茶叶中含有大量的人体所需的维生素，如多酚类、茶碱、咖啡碱、芳香油等，有溶解脂肪、消食化腻、提神醒脑、恢复体力等多种作用。正如《滴露缦录》所称：“茶之为物，西戎吐蕃，古今皆仰给之。以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”深奥的科学道理虽然无人知晓，但他们在实践中却深深体维普资讯http://www.cqvip.com西藏研究2004年第4期会到了茶的这些优点。任何一种文化的形成，总是离不开其所处环境的物质条件以及人们对这种文化的需要。综观汉藏交流史，伴随着汉藏之间的贸易往来，汉地的茶叶大量地输入到藏区，为藏区饮茶习俗的形成奠定了坚实的物质基础。茶文化在藏区得到了王公贵族的传播推广，同时饮茶习俗自身也适应了其所处的高原自然地理环境，从而满足了人们生活的需要，久而久之，饮茶逐渐成为大众化的、全民族的生活习惯。藏族在选择、吸收汉地茶文化的过程中，依据自身的客观条件和生活习惯，揉和了本民族的思想精神，赋予了茶文化一种新的文化特质和形态，因此形...
