2008-9-301第七节脂类和生物膜第一部分结构和催化作用ByDr.Wang2008.08ByWangZifengByWangZifeng第七节脂类和生物膜第一部分结构和催化作用§脂类§7.1脂类§7.2生物膜ByWangZifengByWangZifeng§7.1脂类第一部分结构和催化作用1.脂肪酸及其衍生物2脂酰甘油2.脂酰甘油3.磷脂4.结合脂5.固醇类化合物ByWangZifengByWangZifeng1.脂肪酸及其衍生物（1）�脂肪酸：绝大多数的脂肪酸含有偶数个碳原子。生物体内大多数是顺式结构。脂肪酸(主要是豆蔻酸与棕榈酸)可以与蛋白质共价相连，形成脂酰蛋白，脂酰基团能促进膜蛋白与疏水环境间的相互第一部分结构和催化作用作用。�必需脂肪：植物和细菌可以利用乙酰CoA合成所需的全部脂肪酸。哺乳动物不能合成多不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），称为必需脂肪酸。花生四烯酸可由亚油酸在体内合成。ByWangZifengByWangZifeng�类二十烷酸（类花生酸）：包括前列腺素类，凝血恶烷类和白细胞三烯类，是花生四烯酸的衍生物。�前列腺素类：前列腺素类是花生四烯的衍生物。第一部分结构和催化作用1.脂肪酸及其衍生物（2）阿司匹林抑制前列腺素合成酶的环加氧酶活性，从而抑制前列腺素的合成。�白细胞三烯：是花生四烯酸的羟基脂肪酸衍生物，最初是在白细胞中发现的，并且有三烯结构，故名白细胞三烯。LTC4、LTD4和LTE4是过敏性反应的慢反应物质的组分，在炎症反应起积极作用，促进白细胞趋向破坏组织。ByWangZifengByWangZifeng§7.1脂类第一部分结构和催化作用1.脂肪酸及其衍生物2.脂酰甘油脂酰甘油3.磷脂4.结合脂5.固醇类化合物ByWangZifengByWangZifeng2008-9-302第一部分结构和催化作用2.脂酰甘油因为不带电荷，有时也称中性脂。ByWangZifengByWangZifeng§7.1脂类第一部分结构和催化作用1.脂肪酸及其衍生物2.脂酰甘油3.磷脂4.结合脂5.固醇类化合物ByWangZifengByWangZifeng�磷脂有两类：甘油磷脂和鞘氨醇磷脂。�甘油磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和一分子氨基醇(如胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇)组成。�鞘氨醇磷脂只是以鞘氨醇代替了甘油。第一部分结构和催化作用3.磷脂(1)�鞘氨醇磷脂只是以鞘氨醇代替了甘油。ByWangZifengByWangZifeng第一部分结构和催化作用3.磷脂(2)�天然存在的甘油磷脂都是L－构型。�包括磷脂酰胆碱(卵磷脂)(PC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰甘油(PG)、二磷脂酰甘油(心磷脂)甘油磷脂第一部分结构和催化作用磷脂酰乙醇胺,PE磷脂酰胆碱,PC,又称卵磷脂磷脂酰丝氨酸，PS磷脂酰甘油，PG磷脂酰肌醇（PI）心磷脂双磷脂酰甘油ByWangZifengByWangZifeng第一部分结构和催化作用3.磷脂(3)一个鞘氨醇一个脂肪酸一个磷酸一个胆碱或乙醇胺鞘氨醇磷脂ByWangZifengByWangZifeng2008-9-303一、填空题历年真题讲解18、有些磷脂和糖脂的骨架不是甘油而是_____，因此它们又被称为鞘脂。（08）答案：鞘氨醇ByWangZifengByWangZifeng§7.1脂类第一部分结构和催化作用1.脂肪酸及其衍生物2脂酰甘油2.脂酰甘油3.磷脂4.结合脂5.固醇类化合物ByWangZifengByWangZifeng�糖脂脑苷脂（中性糖鞘脂类）第一部分结构和催化作用4.结合脂脑苷脂中性糖鞘脂类）神经节苷酯（酸性糖鞘脂类）�脂蛋白血浆脂蛋白ByWangZifengByWangZifeng糖脂：鞘糖脂中，单糖、双糖或寡糖通过O-糖苷键与神经酰胺相连，重要的鞘糖脂有脑苷脂、硫脑苷脂和神经节苷脂。脑苷脂是单糖与神经酰胺形成的糖脂，是非离子型的,属于中性糖鞘脂类半乳糖脑苷脂几乎全部存在于脑的细胞第一部分结构和催化作用4.结合脂（1）于中性糖鞘脂类。半乳糖脑苷脂几乎全部存在于脑的细胞膜中。寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂称为神经节苷脂，最初是从神经组织中分离到的，在其它组织中也有分布。属于酸性糖鞘脂类。ByWangZifengByWangZifeng血浆脂蛋白：（1）乳糜微粒，运输甘油三酯和胆固醇脂，从小肠到组织肌肉和脂肪组织。（2）极低密度脂蛋白VLDL，在肝脏中生成，将脂类运输到组织中，当VLDL被运输到全身组织时，被分解为三酰甘油、第一部分结构和催化作用4.结合脂（1）脱辅基蛋白和磷脂，最后，VLDL被转变为低密度脂蛋白。（3）低...
