「蔬菜种类及茬口安排」VIP专享VIP免费

蔬菜种类及茬口安排第一节蔬菜种类及主要品种根据各种蔬菜的主要生物学特性、食用器官的不同,结合栽培技术特点,按照农业生物学分类，将栽培的蔬菜分成1２大类(不包括食用菌和豆芽菜)。一、白菜类白菜类蔬菜是我市栽培的重要蔬菜,包括结球白菜（即大白菜或胶菜）、不结球白菜（青菜、小白菜、腌白菜等)、半结球白菜(黄芽菜）、菜薹（即菜心）等。以柔嫩的叶丛、叶球、菜梗为食用部位,栽培面积大、品种多、周年供应，是城乡居民消费量最大的一类蔬菜。(一）结球白菜就是大白菜，俗称胶菜。多为秋冬栽培，但也可以选用耐抽薹的品种,在春季和初夏上市。按照叶球形态分为卵圆形、平头型、直筒型，按照叶色分为青帮型、白帮型。目前主要的栽培品种有鲁白1号、青杂３号、青杂５号、山东4号、早熟５号、早熟6号、夏阳白、春大将等。(二)不结球白菜包括青菜、小白菜、腌白菜、塌棵菜等。青菜、小白菜周年生产;腌白菜按照绍兴小雪腌菜的习惯，一般在秋季播种，小雪前后收获腌制;塌棵菜多数为秋冬栽培。1、青菜。品种很多,有油冬儿、早青菜、三月青、白叶四月慢、黑叶四月慢、五月慢、矮抗青（小塘菜)、上海青、苏州青、抗热王等。2、小白菜。有绍兴小白菜、早熟5号（作小白菜栽培）。３、腌白菜。有矮黄头、半高种白菜、长梗白菜等。4、塌棵菜。多为上海地方品种，有大八叶、中八叶、小八叶等。(三)半结球白菜这种类型的白菜主要是黄芽菜，品种有绍兴黄芽菜、上虞黄芽菜、黄芽14等。（四)菜薹有白菜薹、青菜薹和红菜薹之分,除了青菜薹中菜心专用品种可以周年生产外，其余一般都秋季播种，晚秋至冬春季上市。白菜薹可以用本地的半高种白菜、矮黄头白菜，也有专用品种,即早白Ⅰ、早白Ⅱ、早白Ⅲ等。青菜薹除了可以用油冬儿、苏州青作菜薹栽培外，也有专用品种,如香港菜心、广州菜心、四九菜心等。红菜薹(紫菜薹）是从武汉引进的系列地方品种。二、根菜类根菜类目前栽培的主要有萝卜、胡萝卜、大头菜（本大头菜)、芜青甘蓝（洋大头菜)等,但后两种我市栽培较少。1、萝卜。主要为秋播,但随着春萝卜、夏萝卜新品种的不断育成，春夏两季的栽培面积也不断扩大。秋冬萝卜主要品种有梨头种、浙大长、太湖萝卜、心里美等；夏秋萝卜有短叶13、小钩白、夏抗40等；春萝卜有迟花萝卜、96４6等;四季萝卜有樱桃萝卜、小红萝卜、一点红等。2、胡萝卜。主要品种有新黑田五寸、扬州红１号等。三、甘蓝类甘蓝类包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝（苤蓝）、抱子甘蓝、芥蓝等，我市以前三种为主,后三种较少栽培。以柔嫩叶丛、叶球、侧芽形成的小叶球,膨大的肉质茎、花球或花茎为食用部位。1、结球甘蓝。即甘蓝、包心菜，依叶片的特征分普通甘蓝、紫甘蓝等,我市以种植普通甘蓝为主；依叶球形状分平头、圆头、尖头三个类型。主要栽培品种有京丰1号、夏光、黑叶小平头、争春、寒光、鸡心包、牛心包等。２、花椰菜。即花菜,依花球颜色分白花菜、紫花菜等，我市主栽白花菜，紫花菜很少。按照其生育期长短将花菜品种分为早熟、中熟、晚熟三种类型,其品种名称以定植到产品开始收获的天数命名，如东海明珠80天。早熟种从定植到始收40—６0天,花球较小,较耐高温;中熟种７0—9０天,花球大；晚熟种需１００—120天及以上，植株高大,生长势强。３、青花菜。又名茎椰菜、绿花菜、西兰花等，按花球类型分为主花球型和主侧花球兼用型两类,出口的为主花球型品种。主要品种有优秀、绿雄９0、圣绿、蔓陀绿、东京绿、绿岭、里绿等。四、芥菜类我市栽培的芥菜类蔬菜主要是加工用的芥菜和榨菜。1、芥菜。以春秋两季栽培为主，是绍兴霉干菜的主要原料,品种有分蘖芥中的雪里蕻和黄心芥，花叶芥中的金丝芥、银丝芥,以及大叶芥、弥陀芥（叶瘤芥)等。从日本引进的高菜也属于大叶芥菜，以腌制为主。２、榨菜。有散叶榨菜和板叶榨菜，以冬种春收为主,上虞市近年开始种植秋榨菜,品种有碎叶种、半碎叶种、浙桐1号等。五、绿叶菜类绿叶菜所包括的蔬菜种类很多，有要求冷凉气候的芹菜、菠菜、莴苣、茼蒿、芫荽等，要求温暖气候的苋菜、空心菜、木耳菜等,还有许多野生种，如马兰头、荠菜、蕺菜(鱼腥草)、紫背天葵(观音菜)等。1、芹菜。分中国芹菜...