《减慢食物变质的速度》的说课稿VIP专享VIP免费

下载后可任意编辑《减慢食物变质的速度》的说课稿教材分析：本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深化讨论，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。鼓舞学生们善于从日常生活中收集信息了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。学情分析：本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深化的讨论：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓舞学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学目标：1、科学概念学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。下载后可任意编辑2、过程与方法培育学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对猎取的信息进行初步的归纳和综合。3、情感、态度和价值观使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。教学重点：通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。教学方法：本课主要运用了比较观察的方法，对新奇小鱼和变质小鱼进行观察，学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。教学准备：鲜鱼、变质小鱼、鱼干、真空包装食品、食物罐头、卫生手套、镊子、一次性碗等。教学活动过程：本课分五个环节来展开。一、创设情境,导入新课。老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（学生回答）。你能帮老师想想办法，好吗？多数学生会想到放冰箱里，接着问：放冰箱里有什么好处呢？学生可能会说能下载后可任意编辑保鲜，减慢食物变质的速度。由此引出课题。（设计意图：创设生活情境，联系学生实际，激发学生对食物可能发生的变化进行预测，思考解决问题的办法让学生从生活中去发现科学，利用科学。）二、观察变质的食物：这一环节我是通过鉴定两条小鱼是否变质的对比观察活动展开的，分两个层面，一是讨论鉴定方法，二是开展观察鉴定活动。我给每个小组准备了两条小鱼，分装在1号袋和2号袋里。首先让小组讨论汇报观察方法，师生沟通，出示观察活动中的安全事项。然后组织学生进行观察鉴定活动，汇报沟通鉴定结果。比较两条小鱼的异同，从而推断出哪条小鱼是变质的，哪条小鱼没有变质。（设计意图：从两条鱼的观察活动中猎取信息，然后进行比较、归纳、综合找出变质的小鱼，为下一步探究小鱼变质原因提供了一个思考的方向。）三、师生沟通，探究小鱼变质的原因。这一环节我分成两个部分来完成。第一是预测，预测小鱼变质可能是什么原因引起的，这部分让学生各抒己见表达出各自不同的看法，鼓舞学生积极参加。第二是让学生回忆上节课学习的面包发霉了，从中猎取有关霉菌及霉菌生存条件等有关信息，把这些信息与小鱼的变质联系起来思考、归纳、总结出小鱼变质可能是由某些细菌引起的下载后可任意编辑由此引出“微生物”的概念。然后组织学生学习55页有关微生物的知识。（充分利用所学知识和生活经验，归纳总结出小鱼变质是由微生物生长繁殖引起的，为下一步讨论食物的保存方法提供思考方向。）四、储存食物的各种方法这一环节我是以微生物生存的三个条件为突破口，让学生理解破坏微生物的生存环境能有效控制微生物的生长繁殖，从而达到保存食物的目的。首先，我拿出一包鱼干，问：鱼干为什么能保存很长时间而不变质呢？学生可能会说，鱼干没有水分，它控制了哪个条件，学生可能会说，它控制了水分。我接着再出示一个真空包装食品，问：它控制了哪个条件？学生可能会说控制了空气。我接着又问：有控制温度的方法来保存食物吗？让学生举例，最后小结：只...