【创新方案】高中生物专题6课题1植物芳香油的提取创新演练大冲关课堂强化新人教版选修11．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括()A．蛋白质和糖B．核酸和蛋白质C．脂肪和蛋白质D．萜类化合物及其衍生物解析：植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。答案：D2．植物芳香油的提取方法有()①蒸馏法②压榨法③萃取法④烧灼法⑤干馏法A．①②③④⑤B．①②③④C．①②③⑤D．①②③解析：植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，其中水蒸气蒸馏法是常用的方法，具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。烧灼法是用于金属用具灭菌的一种方法。答案：D3．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是()A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取解析：玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl有利于水、油分层，便于分液。加入无水Na2SO4(常用干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。答案：A4．“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括()A．破坏细胞结构B．分解果胶C．调整pHD．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率解析：石灰水在“橘皮精油的提取”的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。石灰水的pH为12，强碱性，不能调整pH。答案：C5．柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是()A．水中蒸馏会导致原料焦糊B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水C．会使芳香油的有效成分水解D．A和C解析：水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。答案：D6．(·海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质。提取薄荷油时应选用__________________________________(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是___________________________________________。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是____________________________________，原理是__________________________________________________________________。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入NaCl的作用是__________。常用于分离油层和水层的器皿是_______。分离出的油层中加入无水Na2SO4的作用是_____。除去固体Na2SO4的常用方法是______________________________________________。解析：(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发含量降低。(2)因薄荷易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，选用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl后，可增加中水的密度，易出现油水分层现象。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水Na2SO4的作用是除去少量的水，用过滤的方法除去薄荷油中的Na2SO4。答案：(1)鲜鲜叶比干叶的薄荷油含量高(其他合理也可)(2)有机溶剂薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水(3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离分液漏斗除去少量的水过滤
