课题2胡萝卜素的提取一、学习目标本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识
二、学习重点与难点胡萝卜素的提取，纸层析的操作
三、学法指导：小组合作交流一对一检查过关四、自主学习1
胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类
是其中最主要的组成成分
与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中
等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料
工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的
提取胡萝卜素的实验流程有、、、、、
思考：影响萃取的因素有哪些
思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗
2、纸层析的操作（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作
（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0
5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄
（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果
3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性
提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1
水蒸气蒸馏2
除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1
压榨、过滤、静置3
再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1
粉碎、干燥2
浓缩适用范围广，要求原
