第2节生命活动的主要承担者──蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者【学习重点】1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能【自学导引】(一)蛋白质的基本结构单位的特点:_________是组成蛋白质的基本单位,在生物体中约有____种.其通式是,每个氨基酸至少都含有一个氢原子、一个_______和_________,并且它们都连接在同一个原子上。这个碳原子上还连接有一个侧链基团叫_______,各种氨基酸之间的区别是.(二)氨基酸如何形成蛋白质1.氨基酸形成多肽一个氨基酸分子的_____和另一个氨基酸分子的_______相连接,同时脱去__________.连接两个氨基酸分子的化学键_________叫做肽键.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做______.由n(n≥3)个氨基酸分子缩合而成的，含有_______个肽键的化合物叫做多肽.写出以下氨基酸形成二肽的过程（注意脱去的水中H和O的来源）2.多肽形成蛋白质一条或几条多肽链通过盘曲和折叠,形成有一定_________的蛋白质分子.(三)为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质_________的多样性.主要表现在:①许多蛋白质是构成和生物体的重要物质，称为，如②细胞内化学反应离不开的参与，而其大部分是，如③有些蛋白质具有，如血红蛋白④有些蛋白质具有信息传递功能，能，如，能降低血糖⑤功能，如，可以帮人体抵御病菌和病毒等的侵害2.一切生命活动都离不开________,它是生命活动的主要承担者.（直接体现者）注意1.氨基酸中心C原子周围各基团位置可以改变。2.肽的名称:一条多肽链有几个氨基酸分子构成就叫几肽(三个或三个以上的称为多肽)。3.脱去水分子的个数：n个氨基酸形成一条肽链脱去n-1分子水，n个氨基酸形成m条肽链脱去分子水4.氨基和羧基的数目：在一条肽链的两端一定是—COOH和—NH2，所以，一条肽链中至少含有个氨基和个羧基。n条肽链组成的蛋白质中至少含有个氨基和个羧基。如果由n条肽链组成的蛋白质含有更多的氨基和羧基，则一定在基上。【问题探究】1.蛋白质是生物大分子，它有生命么？其基本单位是什么？2.组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种，其通式是什么？简述氨基酸的结构。用化学式写出一个氨基和一个羧基。3.氨基酸形成蛋白质的方式叫做什么？写出形成的化学键的名称和化学式。脱去水分子中的氧和氢各来自哪里？4.由51个氨基酸形成一条肽链，需要脱去多少水分子？这一条肽链至少含有多少氨基和羧基？如果氨基酸平均相对分子量为120，那么这条肽链的分子量大概是多少？形成两条肽链，以上结果又是什么？5.蛋白质的种类为什么如此繁多？6.举例说明蛋白质有哪些功能。①②③④⑤【巩固练习】1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（）A．水B．蛋白质C．脂质D．核酸2.下面关于蛋白质的说法中，不正确的是（）A.每种蛋白质都含有C、O、H、N四种元素B.不同生物体内蛋白质种类是相似的C.每种蛋白质都含有一条或几条肽链D.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一3.下列有关肽键写法中，不正确的是（）4.某一多肽链内共有肽键109个，则此分子含有氨基和羧基的数目至少为（）A110,110B109,109C108,108D1,15.缬氨酸的R基为C3H7,则一分子缬氨酸含有的C,H,O,N原子数依次是（）A2,4,2,1B5,11,2,1C5,9,4,1D5,8,2,16.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自()A氨基B羧基C氨基和羧基D连在C原子上的H7.必需氨基酸和非必需氨基酸的区分原则是（）A食品中含量的多少B人体能否自身合成C能否被消化酶消化D是否易被人体吸收用心爱心专心98.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，一蛋白质分子有2条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.122889.多个氨基酸分子缩合形成2条肽链的蛋白质时,相对分子质量减少了900,由此可知,此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是()A.52,52B.50,50C.52,50D.50,4910.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是()A组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同D蛋...
