第2课时酶的作用特性、影响因素及相关实验探究(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号]基础中档稍难酶的相关作用曲线分析51、43酶的特性分析26一、选择题(共5小题，每小题6分，共30分)1．下图表示某有机物加入消化酶后，置于0℃至80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80℃至0℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图为()。解析解题时常出现的错误思维是：酶在80℃时，由于温度过高而活性很低，随温度逐渐降低而活性回升。要明确酶是蛋白质，80℃时变性，失去了催化活性，以后不管温度多么适宜，酶也不再具有催化作用。答案B2．加酶洗衣粉能除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有()。A．脂质酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶解析奶渍和血渍主要成分是蛋白质，而加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂质酶。根据酶的专一性和高效性原理，洗衣粉中少量的蛋白酶能催化蛋白质，因而能除去奶渍和血渍。答案B3.图中曲线OABC表示在最适温度下，反应物浓度对某种酶促反应速率的影响，下列相关说法不正确的是()。A．曲线OA′B′C′一定是温度低于最适温度时反应物浓度对该酶促反应速率的影响B．在B点反应物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率提高C．在A点限制该酶促反应速率的主要因素是反应物的浓度D．在C点时加入少量的该酶，会使该酶促反应的速率大大加快解析影响酶活性的因素，必然也影响酶促反应速率，这些因素除了温度，还有pH、重金属盐、抑制剂等。答案A4．下图表示在不同条件下，酶促反应的速率(或生成物量、反应物剩余量)变化。下列有关叙述不正确的是()。A．图甲中的虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B．图乙中的实线表示MnO2催化H2O2分解的催化效率，则虚线可表示H2O2酶的催化效率C．图丙表示酶的数量随反应时间的关系D．图丁说明酶的最适温度不随pH的改变而改变解析增加酶量可以提高反应速率；酶具有高效性，H2O2酶的催化效率比MnO2的催化效率高；酶作为催化剂，反应前后数量和性质不会改变；不同的pH下，在M温度时，反应物剩余量都是最少的，说明最适温度不随pH变化而变化。答案C5．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是()。A．甲酶能够抗该种蛋白质酶降解B．甲酶不可能是具有催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变解析分析曲线可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，其化学本质不是蛋白质，应是RNA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，说明该种蛋白酶能改变其分子结构，所以乙酶的化学本质是蛋白质。答案B二、非选择题(共20分)6．(20分)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。图1(1)查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。图2④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？________。理由是_________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例，以减少对海洋的污染。解析(1)分析图可知，在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其催化效率最高。(2)酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。由图1可知胃蛋白酶最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶...
