一；市场调查菠萝是人们普遍喜爱的一种热带水果。菠萝虽好吃，但皮难削。由于菠萝的皮为花苞片状的硬皮，并呈现螺旋状的排列，而且每个花苞片上面都有一个较深的“果眼”或“黑芯”。通常，人们手工削菠萝皮的做法：一种是用锋利的水果刀先削去菠萝上的全部花苞片硬皮，然后再逐个挖去菠萝上残留的全部“果眼”；另一种是利用特制的U型刀沿着菠萝花苞片和“果眼”排列的螺旋方向挖出一条深“沟”，连皮带“眼”一块去掉，需逐条螺旋线方向挖“沟”才能完成。所以手工削皮不仅费时费力，不安全，不卫生，而且对菠萝果肉的浪费也较大。虽目前市面上有一些水果削皮机的产品，但都不适合于菠萝水果削皮的需要。因此，为了满足家庭、酒店、水果店或果贩使用，现需设计一种手动式或电动菠萝削皮装置。图8.1菠萝表面的花苞片及“果眼”的分布形状如图1所示。菠萝通常呈现未对称性的左右螺旋线排列，左右螺旋线的螺旋线的螺旋升角均约为40，每条螺旋线绕菠萝均为712圈，每个菠萝的螺旋线数为13条左右，而菠萝的高度与其直径之比为1.5左右，其高度一般在160mm——280mm范围之内。我们根据市场商场见菠萝的大小以及其表面特性将其归类菠萝大小(切除菠萝两端后)每层的果眼数菠萝高度直径（剔除毛刺后）皮厚果眼深度大9个240-280mm173mm2mm12mm中8个200-240mm146mm2mm12mm小7个160-200mm120mm2mm12mm二，设计方案。我们经讨论及实验以后采用“V”型刀具剔除果眼及外表皮，对于未长果眼的部分则采取普通切削方法去除。雕削菠萝的手动机械，它由上顶盖（3），上顶钉及对顶螺母（4），下顶盖（5）和下顶钉（6）构成菠萝的夹持机构：直齿圆锥齿轮（17）与进给螺纹套管（16）固连，通过摇动手柄（21）和变速齿轮机构（20）将动力经直齿圆锥齿轮（17）与进给螺纹管道16组成的传递机构将动力传给的刀具夹紧法兰盘（13）从而带动刀具旋转，实现刀具的旋转运动与直线进给运动，进而完成对菠萝的去皮与“挖黒芯”的工作。图2机械部分及其功能特点：1，外壳：该机械的外壳2，基座：是该机械稳定3，上顶盖：用来遮挡切削渣飞溅4，上顶盖及对顶螺母：上顶钉用来固定菠萝度》对顶螺母用来固定上顶钉》两螺母对顶拧紧后使旋合螺纹始受收到附加的压力和摩擦力作用，，当菠萝再被切削有轴向跳动时，该摩擦力仍然存在其特点，结构简单,放松效果好。图35，下顶盖:与下顶钉固连来支撑菠萝6，下顶钉：用来固定菠萝，与上顶钉共同固定菠萝7，V型刀具1：V型刀具为固定刀具，随着动力传到刀具法兰（13）带动V型刀“挖果眼”，V型刀具两面均为刀刃，图48，V型道具2:V型刀具2为沿刀杆可上下移动刀具，用来确定菠萝两层“果眼”之间的距离进而确定转速当刀具1定位于第一层“果眼”时,松开蝴蝶夹紧卡子(9),沿开口槽1（10）移动V型刀具2使其对准第二层“果眼”，读出开口槽1（10）上的档次，进而调整摇动手柄，选取合适转速，切削菠萝。图59，蝴蝶夹紧卡子：用于配合V型刀具2选取正确位置。10，开口槽1：V型刀具2沿开口槽1上下移动，上面的刻度用来选择转速。11，夹紧滑动梯形槽：当下顶盖上放上待切削菠萝时，转动夹紧T型销(12)使刀具夹紧法兰盘体（13）上的刀架沿夹紧滑动梯形槽向中心夹紧，实施对菠萝的夹紧。12，夹紧T型销:转动夹紧T型销，使刀具夹紧法兰盘体（13）向内夹紧实现定位。13，刀具夹紧法兰盘体：刀具夹紧法兰盘体上由四把可移动的刀杆，上面有两把“V”槽刀，V型刀具1（7）和V型刀具2（8）还有两把与菠萝表面平行的刀，片刀1（14）与片刀2（15）,其V型刀具1（7）与刀片1（14），片刀2（15）在同一水平面上。其外型类似于车床上的法兰盘体。图614，片刀1：用来切削菠萝表面的毛刺和菠萝表面的皮。15片刀2：与片刀1作用相同16进给螺纹套管：上面选用传动螺纹，用于传递功，实现回转运动与直线运动换。传动螺纹的牙型由梯形，矩形等。在这里我们选用矩形螺纹传递其中大径D=14MM，螺距P=2mm，中径D2=11.835mm进给螺纹套管与刀具夹紧法兰盘体（13）底部齿合传递动力给刀架。图717直齿圆锥齿轮1：直齿圆锥齿轮1：与进给螺纹套管固连18直齿圆锥齿轮2：直齿圆锥齿轮2与直齿圆锥齿轮1啮合传递动力图819开口槽2：该开口...
