公共营养师三级技能复习课件•公共营养师三级基本要求•公共营养师三级专业知识•公共营养师三级技能操作•公共营养师三级实践应用•公共营养师三级法律法规与伦理规范contents目录01CATALOGUE公共营养师三级基本要求职业定义公共营养师公共营养师是从事营养指导、评估、宣教和管理的专业人员，主要负责制定和实施营养膳食计划，提供营养咨询和指导，促进居民健康。职业特点公共营养师需要具备丰富的营养学知识和实践经验，能够根据不同人群的需求制定个性化的营养膳食计划，并具备良好的沟通能力和宣教能力。职业等级三级公共营养师二级公共营养师一级公共营养师三级公共营养师是公共营养师职业等级中的初级职称，需要掌握基本的营养学知识、技能和实践经验，能够独立完成营养膳食计划和指导工作。二级公共营养师是中级职称，需要具备更加丰富的营养学知识和实践经验，能够进行复杂的人群营养评估和指导工作。一级公共营养师是高级职称，需要具备深厚的营养学理论和实践经验，能够进行高级别的营养评估、指导和管理工作。职业要求专业知识实践经验公共营养师需要掌握丰富的营养学知识，包括基础营养学、食物营养学、人群营养学、疾病营养学等。公共营养师需要具备一定的实践经验，能够根据不同人群的需求制定个性化的营养膳食计划，并进行有效的指导。沟通能力宣教能力公共营养师需要具备良好的沟通能力，能够与不同人群进行有效的沟通和交流，理解他们的需求和问题。公共营养师需要具备一定的宣教能力，能够通过各种方式向公众传播正确的营养知识，提高居民的健康素养。02CATALOGUE公共营养师三级专业知识营养学基础营养学定义营养学是研究食物、营养与人体健康关系的科学，涉及人体对营养素的生理需求、吸收利用和健康维护等方面。营养学基本概念包括营养素、宏量营养素、微量营养素、能量等基本概念，以及各类食物的营养价值。食品卫生与安全食品卫生标准介绍食品卫生标准及各类食品的卫生要求，包括食品添加剂的使用规定等。食品安全事件处理了解食品安全事件的应急处理措施，包括食品安全事故的报告、调查和处理程序。营养配餐基础营养餐设计原则根据不同人群的生理特点和营养需求，制定合理的膳食搭配原则，以满足人体对各类营养素的需求。营养餐制作技巧介绍营养餐的制作技巧，包括食材的选择、烹饪方法和食物的合理搭配等。特定人群营养孕妇营养了解孕妇的营养需求特点，包括对能量、蛋白质、铁、钙等营养素的需求，以及孕期膳食指南。儿童营养掌握儿童各生长阶段的营养需求特点，包括对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求，以及儿童膳食指南。03CATALOGUE公共营养师三级技能操作营养咨询与教育营养咨询能够运用营养学知识，解答个体或群体关于营养方面的疑问，提供专业的营养建议。营养教育能够根据不同人群的特点和需求，制定个性化的营养教育方案，并有效地进行营养教育。膳食指导与评估膳食指导膳食评估能够根据个体的年龄、性别、身体状况、活动水平等因素，制定个性化的膳食指导方案。能够对个体的膳食摄入情况进行评估，分析其是否满足营养需求，并提出改进建议。VS食品营养评价食品营养价值分析能够对各类食品的营养成分进行详细分析，评估其营养价值。食品营养标签制作能够根据食品的营养成分，制作符合国家标准的食品营养标签。04CATALOGUE公共营养师三级实践应用营养调查与监测营养调查掌握营养调查的基本步骤和方法，包括膳食调查、体格检查和生化检测等，能够对调查结果进行分析和评估。监测与评估定期监测人群营养状况，及时发现和解决营养问题，对改善措施进行评估和调整。营养改善计划设计与实施计划设计实施与管理根据人群营养需求和问题，制定针对性的营养改善计划，包括膳食指导、营养教育等。确保计划的顺利实施，对实施过程进行监督和管理，及时调整和优化计划。营养餐谱设计与评价餐谱设计根据不同人群的营养需求和口味偏好，设计科学合理的营养餐谱，确保食物的多样性、营养均衡和口感良好。评价与调整对设计的餐谱进行评价和测试，根据反馈进行必要的调整和优化，以提高餐谱的适用性和接受度。05CATALOGUE公共营养师三级法律法规与伦理规范相...
