6细菌和真菌的繁殖（二）教学目标：了解食物腐败的原因除了细菌还有真菌；知道部分真菌的名称；初步学会根据有无细胞核分真核生物和原核生物；会区别细菌和真菌，知道细菌无细胞核，是原核生物，真菌是有细胞核，是真核生物；收集资料认识细菌对自然界的意义和与人类的关系；学以致用——想方设法采取一定的技术手段解决生活中的食物腐败问题
教学重点难点：了解真菌的结构，认识真菌对自然界的意义和与人类关系
课中助学：一、预习反馈二、引入请同学们观察到变质的桔子、发霉的面包，这是不是细菌导致的呢
如果不是，你知道是哪种生物吗
三、展开1、真菌的结构先来看酵母菌
酵母菌通常是卵形的，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，所以它是真核生物，这与细菌的原核生物有所不同
酵母菌的细胞中无叶绿体，不能像植物那样进行光合作用制造有机物
它必须依靠分解现成的有机物以维持生活，这一点与细菌相似
氧气充足的时候，酵母菌能把葡萄糖分解为二氧化碳和水；氧气不足的时候，酵母菌能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳
2、真菌与人类的关系氧气充足的时候，酵母菌能把葡萄糖分解为二氧化碳和水；氧气不足的时候，酵母菌能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳
利用酵母菌的这一特性，可以为我们提供什么服务呢
（酿酒、馒头发酵）霉菌除了这个面包霉之外还有像根霉、曲霉、青霉等等
有些霉菌对人类是有益的，比如治疗肺炎、脑膜炎的青霉素，就是从青霉菌当中提取的；有些种类的曲霉用来制酱油和腐乳
但也有不利的方面，生长在花生和玉米上的某些种类的黄曲霉有致癌作用，故发霉的花生等不能食用
3、真菌的繁殖酵母菌的繁殖方式一般为出芽繁殖
成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽
如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体
其实出芽繁殖
