第五章第1节降低化学反应活化能的酶（导学案）二、酶的特性课前预习学案3
酶的专一性是指
酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大
在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著
、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了
0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以
因此，酶制剂适于在下保存
“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、
②实验过程：③实验结果预测：
④实验结论:
⑵pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：②实验过程：1取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的，水浴加热2min观察并比较颜色反应取8支试管编号分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况③实验结果预测：
④实验结论:
⑶操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少min，确保二者一致
②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好
三、提出疑惑课内探究学案一、学习目标1．说出酶的特性
2．探究影响酶活性的因素（实验）学习重点：酶的特性的实验的设计学习难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化
二、学习过程探究1：酶的专一性“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验（1）这个实验应遵循哪些原则
（2）用什么试剂来鉴定
[（3）出现什么结果说明酶具有专一性
（4）实验原理
探究2：温度和PH值对酶活性的影响（1）两
