下载后可任意编辑幼儿园食堂食品安全培训内容幼儿园食堂食品安全知识培训内容三篇幼儿园食堂食品安全培训内容幼儿园食堂食品安全知识培训内容一篇一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素养，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、法律规范尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然为制造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的`素养，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、法律规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、快乐，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集下载后可任意编辑体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责（具体内容见以下课件）。三、培训安排每学期开学前一个月安排一次培训学习（本学期推迟到10月中旬）。1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。幼儿园食堂食品安全培训内容幼儿园食堂食品安全知识培训内容二篇一、食品安全常识下载后可任意编辑1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。4、少吃油炸、油煎食品二、选购冷饮食品的方法1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清楚可见。下载后可任意编辑2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。4、品味道：产品味道应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。5、观液汁：产品应清亮透明、无杂质、不混浊，无沉淀。假如发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。三、怎样鉴别奶类食品奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下下载后可任意编辑方法进行。鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。假如发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期过期奶粉，其卫生质量没有保证。酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。假如发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良不能食用。下载后可任意编辑四、预防食源性疾病的十项建议1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有...
