乳化作用乳化作用•教学目标：•1、能说出一些乳化现象
•2、认识一些乳浊液和一些乳化剂
•3、初步学会把溶质质量分数运用于化学方程式的计算中
•教学重点、难点•溶质质量分数运用于化学方程式的计算
复习复习•1、溶液的基本特征是什么
•2、把10g硫酸铜完全溶于90g水中，组成________g________溶液，其溶质质量分数是_________
思考：李美经常用“立白”洗涤剂洗碗，如果不用，为什么很难洗干净油污
【实验【实验7-127-12】乳化】乳化•1
在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是植物油和水分成上下两层2
剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合3
静置一会儿，观察到的现象是植物油和水又重新分开成上下两层4
向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水不会分层乳浊液乳浊液•由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液(如牛奶和豆浆)•乳浊液不稳定，易分成两层
但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了
•像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂
乳化剂所起的作用称为乳化作用•为什么肥皂和洗涤剂具有较强的去污能力呢
•这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性
一端亲水，倾向溶入水中；另一端亲油，倾向溶入油中
这类一端亲水、另一端亲油的分子，叫做双亲性分子
双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐地排成一圈单分子层，把油污团团围住
经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，这些油污被分散成珠滴，脱离衣物表面，进入水中
然后随泡沫上浮，经漂洗冲去，使衣物干净
悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液（或悬浮液）
乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液（或乳状液）
悬浊液和乳浊液统称浊液
浊液的特征：不均一、不稳定不均一、不稳定
