第五章第1节降低化学反应活化能的酶【使用说明】1.依据学习目标，认真研读P78-85，回答自主预习有关题目。2.将预习时有疑问的或不能解决的用红笔标记，在课堂上认真学习，课后及时进行反思纠错。【学习目标】1．依据课本问题探讨实例进行小组讨论，总结实验变量2.阅读课本P80-83，根据教师出示的课件，总结酶的作用原理及本质3.阅读课本P83-85，记忆酶的特性，并画出相应的图像。4．通过探究影响酶活性的因素（实验），讨论实验原则和注意的问题。【本节聚焦1】：酶的作用、本质【自主学习】一、酶在细胞代谢中的作用（阅读课本78-80页，完成以下内容）（一）.细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。（二）.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：⑴实验设计及现象分析试管号3％Ｈ２Ｏ２控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理气泡多少12ｍＬ无助燃性22ｍＬ90℃水浴加热很少有助燃性32ｍＬ滴加3.5％FeCl32滴较多助燃性较强42ｍＬ滴加20％肝脏研磨液2滴很多助燃性更强（2）实验结论：。（三）.控制变量实验过程中可以变化的因素称为。其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。【自主检测1】在探究影响酶活性的条件的实验中，探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH分别属于()A.自变量和因变量B.因变量和无关变量C.自变量和无关变量D.自变量和对照变量（四）．酶的作用分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。思考：1.加热和催化剂加快化学反应的原理分别是什么？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。2.酶只能在细胞内发挥作用吗？【自主学习】二、酶的本质（阅读课本81-82页完成以下内容）（一）．了解酶本质的探究历程：巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞后才能发挥作用。两种观点争执不下。班级小组姓名组内评价教师评价思考：这两种观点各自有哪些合理和局限的地方？德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家，他用多种方法证明了酶是。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数1也有生物催化功能。（二）酶的本质.（83页上方）酶是产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是。思考：酶的合成原料和场所主要在哪里？[自主检测2]下列有关酶的叙述，正确的是()①酶是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③活细胞一般都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是RNA⑥酶在代谢中有多种功能⑦酶在细胞代谢、生殖和发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．③④⑤⑧【本节聚焦2】酶的特性（阅读83-85页，完成以下内容）1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。3.酶的专一性是指。细胞代谢能有条不紊的进行与酶的专一性有关。4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。6.动物体中的酶最适温度，植物体中的酶最适温度一般在。生物体中几种主要的酶的最适PH：胃蛋白酶，胰蛋白酶，唾液淀粉酶，小肠。【自我检测3】．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋...
