江苏省淮安中学高三生物总复习学案1-1蛋白质一．具体要求内容标准考纲学习要求蛋白质结构和功能B说出蛋白质的元素组成、说明氨基酸的结构特点简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法二．学习过程1．组成元素基本元素：；特征元素：。2．基本单位——氨基酸（1）结构通式：（2）结构特点：（3）种类：【判断】属于人体的氨基酸的是3．蛋白质结构（1）脱水缩合：试完成下列反应式：【联想】脱水缩合的场所；在遗传学上称为。【计算】①求肽键数：②求分子量：③求氨基或羧基数：【注意】n个氨基酸脱水缩合形成一个环肽时，共脱去分子水。（2）多肽（3）蛋白质【分析】蛋白质结构多样性的原因：ABCD【思考】用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：肽类化①②③④⑤⑥用心爱心专心1合物名称催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促细胞生成素人促细胞生成素氨基酸数9个9个9个10个13个22个⑴表中①②③化合物其生理作用彼此不同，这是因为它们的不同。⑵血管舒缓素肽至少有个氨基和个羧基。⑶组成人促细胞生成素中的氨基酸最多有种。⑷假设氨基酸的平均分子量为128，则⑤和⑥的相对分子质量的差值为。4．蛋白质功能——蛋白质是生命活动的主要体现者（1）结构物质：（2）功能物质：（3）能源物质：【知识梳理】完成有关蛋白质分子的概念图三．典型例题1．（09上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是A．n－mB．n－2mC．n＋mD．n＋2m2．（08上海）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和93．(07上海)免疫球蛋白IgG的结构示意图，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数A．m个B．（m+1）个C．（m-2）个D．（m-4）个4．(07江苏)下列不属于植物体内蛋白质功能的是A．构成细胞膜的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体5．（05上海）某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是A．6、18B．5、18C．5、17D．6、176．资料一：谷胱甘肽（GSH）是普遍存在于生物体内的一种重要化合物，下图为GSH的结构式（图示结构式依次由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成）。据图回答问题：GSH的合成过程所需的条件有(至少答出3点)。一分子GSH水解后所得到的氨基酸中共有游离的羧基个。仔细用心爱心专心2观察上面的结构式，指出其脱水缩合形成肽键时有何特殊之处?资料二：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：（1）丙氨酸和谷氨酸的R基分别是、。（2）在该多肽水解时，断裂的化学键是（写出化学式）。（3）依资料该多肽完全水解后可得到氨基酸个、谷氨酸个。用心爱心专心3
