我国与欧盟食品重金属限量标准比对分析VIP免费

我国与欧盟食品重金属限量标准比对分析关于食品中重金属限量的标准规定，我国在2005年制定的国家标准GB2762-2005食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。欧盟2006年颁布的委员会条例(EC)No1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。2008年欧盟委员会条例(EC)No629/2008对委员会条例(EC)No1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。我国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）铅我国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。表1.我国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表中国欧盟食品名称限量MRLs（mg/kg）食品名称限量MRLs（mg/kg）鲜乳0.05原牛奶，热处理牛奶，用于制作奶制品的牛奶0.020婴儿配方粉（乳为原料，以冲调后乳汁计）0.02婴儿配方奶、较大婴儿配方奶0.020畜禽肉类0.2牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）0.10可食用畜禽下水0.5牛、羊、猪、家禽的下水0.50鱼类0.5鱼肉0.30甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉0.50双壳软体动物1.5无内脏的头足类动物1.0谷类、豆类0.2谷类、豆荚和豆类0.20蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）0.1蔬菜，不包括芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜、新鲜香草和真菌类，对于土豆，最高限量使用于剥皮后的土豆0.10球茎蔬菜、叶菜类0.3芸苔类蔬菜、阔叶蔬菜和如下真菌：双胞蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇0.30水果0.1水果，不包括草莓和小水果0.10小水果、浆果、葡萄0.2草莓和小水果0.20脂肪和油，包括奶脂0.10果汁0.05果汁，浓缩水果汁，水果饮料0.050果酒0.2酒（包括发泡酒，利口酒除外），苹果酒、梨酒和水果酒0.20醇香酒、醇香酒类饮料，鸡尾酒0.20食品补充剂3.0薯类0.2鲜蛋0.2茶叶5镉我国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。表2我国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表中国欧盟食品名称限量MRLs（mg/kg）食品名称限量MRLs（mg/kg）畜禽肉类0.1牛、羊、猪、家禽的肉（不包括下水）0.050马肉（不包括下水）0.2畜禽肝脏0.5牛、羊、猪、家禽、马的肝脏0.50畜禽肾脏1.0牛、羊、猪、家禽、马的肾脏1.0鱼类0.1鱼肉（不包括鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鯕鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼、圆花鲣、凤尾鱼、旗鱼）0.0500.1鲣鱼、双带重牙鲷鱼、鳗鱼、灰鲻鱼、鲭鱼或竹荚鱼、鲭科鱼、鯕鲭鱼、沙丁鱼、拟沙丁鱼、金枪鱼、鲽鱼0.100.1圆花鲣0.200.1凤尾鱼、旗鱼0.30甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳类的头和胸腔肉0.50双壳软体动物1.0无内脏的头足类动物1.0谷类（不包括糠、麸、小麦、稻米）0.10糠、麸、小麦、稻米0.20大豆0.20水果、其他蔬菜0.05蔬菜、水果，不包括叶类蔬菜、茎类蔬菜、根类蔬菜、新鲜香草、真菌类和土豆0.050根茎类蔬菜（芹菜蔬菜）0.1茎类蔬菜、根类蔬菜、土豆，不包括块根芹，对于土豆，最高限量使用于剥皮后的土豆0.10叶菜、芹菜、食用菌0.2叶类蔬菜、新鲜香草、块根芹，以下真菌类：双胞蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇0.20真菌类，不包括双胞蘑菇（普通蘑菇）、平菇、香菇1.0食品补充剂，不包括由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂1.0专门或主要由干海藻或其衍生品制成的食品补充剂3.0鲜蛋0.05汞我国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。表3我国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表中国欧盟食品名称限量MRLs（mg/kg）食品名称限量MRLs（mg/kg）鱼（不包括食用鱼类）及其他水产品0.5渔业产品，鱼肉（不包括琵琶鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鲷鱼、鳗鱼、鳕鱼、大比目鱼、岬羽鼬鱼、枪鱼、鲽鱼、鲻鱼、粉色鼬鱼、狗鱼、平鲣、细鳕、葡萄牙角鲨、鰩鱼、鲑鱼、旗鱼、带鱼、鯡海鲷、鲨鱼、蛇鲭鱼、鲳鱼、鲟鱼、金枪鱼）最高限量适用于甲壳类，不包括褐色蟹肉、龙虾及类似大甲壳...