江苏省木渎高级中学高三化学基础知识识记九（答案）――糖类的组成、分类和性质1、多羟基的醛或多羟基的酮2、单糖、低聚糖和高聚糖（也称为多糖）（1）葡萄糖果糖半乳糖C6H12O6同分异构体甘油醛（2）麦芽糖蔗糖乳糖纤维二糖C12H22O11同分异构体（3）淀粉纤维素(C6H10O5)n3、（1）C6H12O6醛基醇羟基醇醛①CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH②CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O③CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O④CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOHCH2OOCCH3(CHOOCCH3)4CHO+5H2O⑤C6H12O62C2H5OH+2CO2↑⑥C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O稀氨水稀AgNO3溶液最初产生的沉淀刚好溶解AgNO3+NH3·H2O==AgOH↓+NH4NO3、AgOH+2NH3·H2O==Ag(NH3)2OH+2H2O强碱稀HNO3（3）(C6H10O5)n酸酶葡萄糖浓硫酸葡萄糖无烟火药蔗糖麦芽糖结构特点分子结构中不含醛基分子结构中含有醛基水解反应C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6（蔗糖）(葡萄糖)(果糖)C12H22O11+H2O→2C6H12O6（麦芽糖）(葡萄糖)
