营养午餐教学目标1．了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2．会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。3.懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教学重点：理解“不低于、不超过”的含义教学准备：一些菜的图片或者名称卡片。教学过程一、引入新课你平时都喜欢吃些什么菜？你中午吃了什么？你认为自己吃得有科学、合理吗？民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。说一说平时喜欢吃肉类，还是青菜。粗略地评价自己平时吃的午餐是否科学、合理。今天我们就来做一回小小营养师，分析午餐的重要性。二、新课学习1.分析菜谱下面是民主路小学今天为学生提供的三种午餐菜谱。说一说这些菜中，你喜欢吃些什么菜？你会选择哪种套餐？让学生说一说，喜欢什么菜，为什么。让学生按照个人喜好选择套餐，特别强调：想吃什么就尽情点什么。点完后，让学生汇报。现在老师给大家提供一个没分菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。学生学习的热情十分高涨，每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。通过学生的汇报，菜式热量的总和一个比一个低，脂肪总和一个却比一个高。算一算这三种套餐的热量、脂肪和蛋白质含量的总量各是多少。ABC热量/千焦1254＋899＋911＝30642462＋1020＋564＝40461033＋1095＋497＝2625脂肪/克19＋15＋11＝4523＋16＋12＝5118＋23＋7＝48蛋白质/克20＋16＋7＝4311＋13＋1＝257＋11＋3＝213.专家建议通过刚才的计算，我们已经得出各种套餐的营养总量，那到底如何判断这些套餐的营养含量是不是科学的呢？现在我们一起来看看专家是怎么说的。可以让一个学生读出，或者教师自己读出专家的话。专家提到了热量和脂肪，他们对我们有什么用呢？我们来了解一下。人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。而脂肪在生物体内储存能量的物质并供给能量，脂肪是生命的物质基础是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。所以这些营养成分都是人类需要从饮食中摄入的。专家说热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克，你能说说“不低于”和“不超过”的具体含义。结合专家建议，4人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理。答案围绕荤素结合。让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。4.投票评选（1）老师对各小组上传的作品进行整理后，让被选中的学生上去介绍自己的菜式。（2）进行全班投票。选出男生、女生和全班同学最喜欢的5种搭配。5.制作条形统计图（1）反馈学生的投票结果（2）能一眼看出结果吗？有没有更直观的表示方法？（引入复式条形统计图）（3）对优秀的搭配菜式进行交流、分析，指出优点或不足。三、课堂总结这节课的学习你有什么收获？本节课的学习对你有什么帮助或启示？你这节课的表现如何？你觉得还有哪些同学表现比较棒？
