旅游景区服务与管理3VIP免费

第二章旅游景区部门与职能管理第一节旅游景区部门管理概述教学目的：理解旅游景区部门管理概念概念；理解旅游景区部门管理的必要性；掌握旅游景区部门管理的特征。教学重点、难点：旅游景区部门管理的概念、特征。授课方法：讨论法、讲授法、案例分析法一、旅游景区部门管理的概念在旅游景区主管部门的领导下，通过建立一系列的管理部门，全面执行景区各项工作计划，完成景区工作任务，对部门内各项资源进行最高效的整合与配置，执行管理职能，实现景区组织目标的过程。二、旅游景区部门管理的特征一）高度协调性（导游、对外宣传、外联、商贸、展览、园林绿化、娱乐、科技、演出、餐饮、住宿、会计、财务、保卫、人事、办公室等）二）行业分工的复杂性三）管理的主动性四）上下级沟通的纽带第二节旅游景区部门管理的形式和手段教学目的：理解旅游景区部门管理的形式；掌握旅游景区部门管理的手段。教学重点、难点：旅游景区部门管理的手段授课方法：讨论法、讲授法、案例分析法一、旅游景区部门管理形式一）职能式职能型组织结构亦称U型组织。又称为多线性组织结构，职能制结构起源于本世纪初法约尔在其经营的煤矿公司担任总经理时所建立的组织结构形式，故又称“法约尔模型”。它是按职能来组织部门分工，即从企业高层到基层，均把承担相同职能的管理业务及其人员组合在一起，设置相应的管理部门和管理职务。随着生产品种的增多，市场多样化的发展应根据不同的产品种类和市场形态，分别建立各种集生产、销售为一体，自负盈亏的事业部制。优点：专业分工、提高效率缺点：各自为政、难于协调配合二）责任制：旅游景区部门管理是在景区统一指挥与权力制约下的分工负责。经理餐饮部客房部人事培训部三）家长式：小型景区案例：《刘老根》龙泉山庄缺陷：个人中心、内部不团结、无责任心和决断力四）承包制优点：调动工作积极性缺陷：目光短浅二、旅游景区部门管理的手段一）目标管理目标管理：MBO(ManagementbyObjective)定义：目标管理是以目标为导向，以人为中心，以成果为标准，而使组织和个人取得最佳业绩的现代管理方法。目标管理亦称“成果管理”，俗称责任制。是指在企业个体职工的积极参与下，自上而下地确定工作目标，并在工作中实行“自我控制”，自下而上地保证目标实现的一种管理办法。目标管理寓言故事唐太宗贞观年间，有一头马和一头驴子，它们是好朋友。贞观三年，这匹马被玄奘选中，前往印度取经。17年后，这匹马驮着佛经回到长安，便到磨房会见它的朋友驴子。老马谈起这次旅途的经历：浩瀚无边的沙漠、高耸入云的山峰、炽热的火山、奇幻的波澜⋯⋯神话般的境界，让驴子听了大为惊异。驴子感叹道：“你有多么丰富的见闻呀！那么遥远的路途，我连想都不敢想。”老马说：“其实，我们跨过的距离大体是相同的，当我向印度前进的时候，你也一刻没有停步。不同的是，我同玄奘大师有一个遥远的目标，按照始终如一的方向前行，所以我们走进了一个广阔的世界。而你被蒙住了眼睛，一直围着磨盘打转，所以永远也走不出狭隘的天地⋯⋯”马和驴子最大的差别就在于目标的不同，最终导致了不同的结果。这则寓言启示我们：企业或团队有目标不等于有好目标。好目标一定要结合企业的长远发展和员工的特点来制订。彼得·杜拉克说：“目标并非命运，而是方向。目标并非命令，而是承诺。目标并不决定未来，而是动员企业的资源与能源以便塑造未来的那种手段。”目标管理的提出美国管理大师彼得·德鲁克（PeterDrucker）于1954年在其名著《管理实践》中最先提出了“目标管理”的概念，其后他又提出“目标管理和自我控制”的主张。德鲁克认为，并不是有了工作才有目标，而是相反，有了目标才能确定每个人的工作。所以“企业的使命和任务，必须转化为目标”，如果一个领域没有目标，这个领域的工作必然被忽视。因此管理者应该通过目标对下级进行管理，当组织最高层管理者确定了组织目标后，必须对其进行有效分解，转变成各个部门以及各个人的分目标，管理者根据分目标的完成情况对下级进行考核、评价和奖惩。目标管理提出以后，便在美国迅速流传。时值第二次世界大战后西方经济由恢复转向迅速...