管理学院第五届宿舍文化节之知识竞赛部分题库1、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：A.山东菜B.江苏菜C.福建菜D.四川菜2、香港人的饮食以下列哪一种为主：A.闽菜B.粤菜C.西餐D.浙菜3、被誉为“茶圣”的是唐代的陆羽，其代表作是A.《茶录》B.《茶疏》C.《茶经》D.《茶笺》4、剑南春酒香型是：A.清香B.浓香C.酱香D.窖香5、“佛跳墙”是_____中的名菜。A.鲁菜B.浙菜C.粤菜D.闽菜6、五味不包括：A.甘B.咸C.酸D.辣7、人类最早种植的粮食作物是A小麦B大麦C粟D高粱8、白兰地是十分有名的外国酒，请问V.O.代表储存几年的白兰地？（）A.20—30B.12—20C.10—12D.409、以下哪项不属于中国传统饮食的消费层次？（）A.果腹层B.平民层C.贵族层D.宫廷层10、中国有八大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A.湖南菜B.湖北菜C.浙江菜D.山东菜11、“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A山东菜B.江苏菜C.四川菜D.广东菜12满族是中国少数民族中人口算较多的民族，以下哪项不是它的特色饮食？（）A.手扒肉B.白煮猪肉C.萨其玛D.冷面13具有清热降火、平肝明目、降血脂和降血压的功效，特别适合老年人服用的茶是下列哪种？A.决明子苦丁茶B.苦丁茶C.决明子茶D.六月神仙茶14、“断竹续竹，飞土逐肉”的《古弹歌》记载在A.《淮南子》B.《吴越春秋》C.《吕氏春秋》D.《山海经》15唐代是我国历史上酒器发展的黄金时代，开创了酒器的新天地。A．铜酒器B．玉酒器C．瓷酒器D．金银酒器16“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）A．鲁菜B．川菜C．浙菜D．粤菜17、我国最大最精湛的官府菜是（）A．孔府菜B．随园菜C．红楼菜D．谭家菜18十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）A．湘菜B．鄂菜C．鲁菜D．沪菜19、名列世界西菜之首的是？A.意式西餐B.法式大餐C.美式大餐D.英式大20、“中国茶王”是指哪种茶？A.西湖龙井B.铁观音C.大红袍D.碧螺春21、具有“东方快餐”之称的是（）A.嘉兴粽子B.苏州糕团C.“狗不理”包子D.广东虾饺21为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：（）A.五粮液B.郎酒C.贵州茅台酒D.董酒22、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（）。A.西湖龙井、水仙、大红袍B.黄山毛峰、君山银针、宣红C.银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D.太湖碧螺春、铁观音、祈红23、（）火锅是现今火锅的老祖。A.满族B.重庆C.蒙古族D.武汉24、以下哪道菜是保定名菜？A、鱼香肉丝；B、狮子头；C、白玉鸡脯D、柴沟堡熏肉25.感冒忌用下列哪一种食物A海鱼B生姜C青菜D豆浆26.伏特加是哪国的酒？A.法国B.英国C.俄罗斯D.意大利27碘盐中的碘容易挥发。为了减少碘盐的挥发，烧菜时最好在什么时候家盐A.烧菜之前B.烧菜的过程中C.菜烧好将要出锅时加D.随便什么时间加都可以28.下列不属于吉林长白山三宝的是（）A.人参B.鹿茸C.貂皮D.猴头菇29.咖啡产于（）A.巴西B.古巴C.阿根廷D.埃塞俄比亚30._______是我国特有的酿造酒。A.啤酒B.米酒C.黄酒D.梅子酒31.被誉为世界三大烹饪王国之一的是（）A.中国B.意大利C.日本D.泰国32.下列不属于白兰地的是（）A.海涅赛B.人头马C.松子酒D.开麦士33.啤酒产量最多的国家是（）A.英国B.法国C.德国D.美国34.下列不适合做头盘菜的是（）A.沙拉B.鹅肝酱C.焗蜗牛D.布丁35.主张品茶要“咀嚼回甘”的人是（）A.陆羽B.白居易C.乾隆D.康熙36、上海茶楼兴起于（）A.宋代B.清代C.明代D.近代37.食品节是____国家的传统节日A.中国B.日本C.韩国D.新加坡38.素有“东方美人”之称的是（）A.铁观音B.大红袍C.台湾乌龙D.西湖龙井39、以下哪道菜是保定名菜？A、鱼香肉丝；B、狮子头；C、白玉鸡脯D、柴沟堡熏肉40、茯苓饼是哪儿的名特食品？A、北京；B、吉林；C、甘肃；D、云南41、《茶经》的作者陆羽是哪个朝代的人？A、南北朝；B、唐朝；C、宋朝；D、明朝42、铁观音是哪里出产的名茶？A、湖南；B、福建；C、安徽；D、浙江43、山西杏花村汾酒属于哪种香型的白酒？A、酱香型；B；浓香型；C、清香型；D、米香型44、1915年我国的酒在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章，从此名扬海外。请问这是哪一种酒？A、茅台；B、五粮液；C、剑南春；D、泸州老窖45、患有冠心病、心...
