和面机加工设计目录摘要............................................................ⅠABSTRACT........................................................Ⅱ1．面食加工和面机设计...........................................11.1设计的组成、原理以及参数............................................11.2计算参数............................................................32．作业面机的使用方法..........................................262.1平常技术需求.......................................................262.2工作条件...........................................................262.3使用性能...........................................................262.4总零部件质量规格...................................................262.5装配要求...........................................................262.6整机性能...........................................................262.7电动机功率与耗电量.................................................273．和面机的日常维护与面机生产及可能有的故障....................283.1机器设备保养的意义.................................................283.2和面操作要求.......................................................283.3操作面粉制作的方法..................................................293.4机器的后续处理.....................................................294.结论.........................................................30致谢............................................................31参考文献........................................................32摘要摘要和面机可以带来不同的调制面团,添加各种各样的原材料和辅助材料适量的水你需要搅拌成面团,也适用于有形状的面团,他主要用于面包、面条和其他食物处理,形成产品美味吃只看到搅拌面团质量不好。设计搅拌机、和面机的工作原理、分类、组合结构、操作和方法,经常看到它的障碍,,和面对各种各样的修理和维护,几乎和各种技术要求的面团,含有绘制了一个和面机设备装配图以及搅拌的装置,搅拌的传动系统、传输系统。有一些关键的零件和一份图纸。采用传动蜗轮和蜗杆与蜗轮传动。面团池结构简单,操作与维修都较为简单而且效率非常高。关键词：面团，面机，卸料ⅠAbstractAbstractMixercanbringdifferentmodulationthedough,addavarietyofrawmaterialsandauxiliarymaterials,justtherightamountofthewateryouneedtostirintodough,canbeappliedtoshapedoughtoo,heismainlyusedinbread,noodleandtheotherfoodprocessing,theformationofproductdelicioustoeatonlyseestirringdoughandthequalityisbad.Designprincipleofmixer,doughmixer,classificationstructure,operationandmethod,oftenseethebarriers,,andinthefaceofallkindsofrepairofdough,includdrawsamixerequipmentassemblydrawingandmixingdevice,stirrmixetransmissionsystemed,transmissionsystem,therearesomekeypartsandadrawing.Doughpoolhaveisthebesthighanother.Keywords:dough,kneader,therolloverunloadstoanticipateⅡ11面食加工和面机设计1．面食加工和面机设计1.1设计的组成、原理以及参数1.1.1和面机的原理面团混合的基本程序由桨叶运动定夺。把面粉和水还有其余辅料放入搅拌缸体，开动电机让叶轮转起，叶浆与水和颗粒面粉结合，构成胶体形态不一的小面豆，因为小面豆的附着能力，慢慢的形成了一些不规则的大面团。当叶片继续转动，团块慢慢形成整个面团。因为剪切，搅拌面团并折叠，翻滚，拉伸和不断混合的结果，制作出顺滑光亮的皮表面，产生固有的弹性，柔韧性和伸展性的最终产物。假若大将面团继续运动，面团会增加一些可塑性，减少必定的弹性，并成为粘性材料。1.1.2.和面机的构成(1)搅拌器搅拌器也称为搅拌浆，主要部件和机器。轴有单周双周两种，有水平和垂直的方向，单轴式因结构较为简单，操作和保养也容易所以被...
