食品微生物检测试题VIP专享VIP免费

―、名词解释1•消毒2•灭菌3•防腐4•无菌5.无菌操作6•正常菌群7•菌群失调二、填空题1•化学消毒剂杀菌或抑菌的作用机理是—,—和—。2•干热灭菌法包括,,。3•巴氏消毒法常用于消毒和。4•常用的湿热灭菌法包括,,、和。5•紫外线杀菌机理是—，导致细菌—和—。6•环境中的有机物对细菌有作用，其可与消毒剂发生反应，使消毒剂的杀菌力。7•普通琼脂培养基灭菌可采用法。8•手术室空气消毒常采用法。9•用于新生儿滴眼，预防淋球菌感染常用的消毒剂是—。10.葡萄球菌对其敏感，常用于浅表创伤消毒的消毒剂是—。11.—般化学消毒剂在常用浓度下，只对细菌的—有效。对芽胞需要提高消毒剂的和方可奏效。A.间歇灭菌法B.巴氏消毒法C.高压蒸汽灭菌法D.流通蒸汽灭菌法12•影响化学消毒剂消毒效果的因素主要有等。13.__________________________________常用于消毒饮水和游泳池的消毒剂是和。14•生石灰可用于和的消毒。15.酚类消毒剂包括和。三、单选题1•关于紫外线杀菌不正确的是A.紫外线杀菌与波长有关B.紫外线损伤细菌DNA构型C.紫外线的穿透力弱，故对人体无害D.紫外线适用于空气或物体表面的消毒E.—般用紫夕卜线灯做紫外线的杀菌处理2•关于高压蒸汽灭菌法不正确的是A.灭菌效果最可靠,应用最广B.适用于耐高温和潮湿的物品C.可杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物D.通常压力为2.05kg/cm2E.通常温度为121.3工3•对普通培养基的灭菌，宜采用A.煮沸法B.巴氏消毒法C.流通蒸汽灭菌法D.高压蒸汽灭菌法E.间歇灭菌法4•关于乙醇的叙述，不正确的是A.浓度在70~75%时消毒效果好B.易挥发需加盖保存定期调整浓度C.经常用于皮肤消毒D.用于体温计浸泡消毒E.用于粘膜及创伤的消毒5•欲对血清培养基进行灭菌，宜选用A.间歇灭菌法B.巴氏消毒法C.高压蒸汽灭菌法D.流通蒸汽灭菌法E.紫外线照射法A.繁殖彳本被完全消灭B.芽胞被完全消灭C.鞭毛蛋白变性D.菌体6•杀灭细菌芽胞最常用而有效的方法是A.紫外线照射B.干烤灭菌法C.间歇灭菌法D.流通蒸汽灭菌法E.高压蒸汽灭菌法7•湿热灭菌法中效果最好的是A.高压蒸汽灭菌法B.流通蒸汽法C.间歇灭菌法D.巴氏消毒法E.煮沸法8•酒精消毒最适宜浓度是A.100%B.95%C.75%D.50%E.30%9•关于紫外线，下述哪项不正确A.能干扰DNA•合成B.消毒效果与作用时间有关C.常用于空气，物品表面消毒D.对眼和皮肤有刺激作用E.穿透力强10.关于消毒剂作用原理是A.使菌体蛋白变性B.使菌体蛋白凝固C.使菌体酶失去活性D.破坏细菌细胞膜E.以上均正确11•紫外线杀菌原理是A.破坏细菌细胞壁肽聚糖结构B.使菌体蛋白变性凝固C.破坏DNA构型D.影响细胞膜通透性E.与细菌核蛋白结合12.血清，抗毒素等可用下列哪种方法除菌A.加热56°C30minB.紫外线照射C.滤菌器过滤D.高压蒸汽灭菌E.巴氏消毒法13•判断消毒灭菌是否彻底的主要依据是DNA变性E.以上都不是A.0.01~0.05%B.0.05~0.1%C.1~5%D.10%E.2%14.引起菌群失调症的原因是（）A.生态制剂大量使用B.正常菌群的遗传特性明显改变C.正常菌群耐药性明显改变D.正常菌群的增殖方式明显改变E.正常菌群的组成和数量明显改变15.关于正常菌群的描述，正确的是（）A.—般情况下，正常菌群对人体有益无害B.肠道内的痢疾杆菌可产生碱性物质拮抗其他细菌C.口腔中的正常菌群主要是需氧菌D.即使是健康胎儿，也携带正常菌群E.在人的一生中，正常菌群的种类和数量保持稳定16•关于菌群失调的描述不正确的是（）A.菌群失调进一步发展，引起的一系列临床症状和体症就可称为菌群失调症B.菌群失调症又称为菌群交替或二重感染C.长期使用抗生素会改变正常菌群成员的耐药性，从而引起菌群失调症D.可使用生态制剂治疗菌群失调症E.内分泌紊乱也会引起菌群失调症17.实验室常用干烤法灭菌的器材是（）A.玻璃器皿B.移液器头C.滤菌器D.手术刀、剪E.橡皮手套18•关于煮沸消毒法，下列哪项是错误的（）A.煮沸100工5分钟可杀死细菌繁殖体B.可用于一般外科手术器械、注射器、针头的消毒C.水中加入1-2%碳酸氢钠,可提高沸点到105°CD.常用于食具消毒E.不足以杀死所有细菌。19•杀灭物体表面病原微生物的方法称为（）A.灭菌B.防腐C.无菌操作D.消毒E.无菌20.新洁尔灭用于皮肤表面消毒的常用浓度是...