2024年生产加工环节食品质量安全集中整治方案VIP免费

生产加工环节食品质量安全集中整治方案为进一步加强全市生产加工环节食品质量安全监管，切实保障人民群众食品消费安全，按照《xx省人民政府办公厅关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的实施意见》（川办发〔20XX〕22号）和《xx市人民政府办公室关于印发xx市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动工作方案的通知》（广安府办发〔20XX〕29号）要求，结合我市实际，制定本方案。一、总体要求本着源头治理、标本兼治的原则，按照依法查处一批、曝光一批、吊销一批的要求，全面排查食品生产加工企业和食品添加剂生产企业，依法打击在食品中非法添加和滥用食品添加剂行为，着力解决影响食品质量安全的突出问题，把我市食品质量安全提高到一个新的水平。二、整治范围（一）重点企业。生产加工环节所有食品和食品生产企业，米粉、白酒、豆制品、糕点、植物油小作坊等。（二）重点产品。儿童食品、销往学校的食品、米粉、含乳食品、糕点、白酒、饮料（含饮用水）、冷冻饮品、调味料、豆制品、肉制品、盐皮蛋、腌制菜、蜂产品等。（三）重点区域。各中小学校周边、创卫区域、城中村、城乡结合部、小城镇等区域。三、整治步骤（一）宣传动员阶段（20XX年6月1日—5日）。各区市县组织召开生产加工环节食品质量安全集中整治工作会议，安排部署食品质量安全集中整治工作。各级各有关部门加大集中整治工作宣传力度，积极营造浓厚的整治工作氛围，并将集中整治内容宣传到所有食品企业和纳入整治范围的食品小作坊。牵头单位：各区市县政府责任单位：各区市县食品安全委员会、质监局（二）排查摸底阶段（20XX年6月6日—30日）。通过对全市食品生产加工企业和小作坊进行集中排查摸底，组织食品第1页共5页生产加工企业和小作坊严格对照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》进行自查，查找问题并形成完整的排查记录。排查摸底做到“四个清楚”：一是把国务院食品安全委员会公布的151种食品和饲料中非法添加物，包括47种可能在食品中违法添加的非食用物质、22种易滥用食品添加剂和82种禁止在饲料动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质在我市的生产、使用情况调查清楚；二是把辖区内食品添加剂生产企业基本情况调查清楚；三是把辖区内化工原料生产企业生产状况调查清楚；四是把辖区内的食品生产加工企业生产销售情况调查清楚。各地将排查摸底（附件2）、食品企业和小作坊添加剂使用自查情况（附件3）于20XX年6月30日前报市生产加工环节食品质量安全集中整治工作领导小组办公室。牵头单位：各区市县政府责任单位：各区市县质监局（三）检查整治阶段（20XX年7月1日—8月15日）。对食品生产加工企业和检验检测机构，采取查阅资料、听取汇报、询问了解、随机抽查等方式进行检查，并针对有关问题开展集中整治。1.检查企业是否建立健全产品质量安全保障体系，在生产管理过程中贯彻执行质量安全制度情况；是否对管理者、关键质量控制点操作人员、检验人员等进行业务知识培训。整治重点：督促企业完善食品质量安全保障制度，从管理制度上确保产品质量安全；按照《食品添加剂使用卫生标准》（2760-20XX），加强企业管理人员和食品添加剂使用人员的专业知识培训，让企业正确使用食品添加剂，并完整做好采购记录和投料记录。2.检查企业检验设备是否通过计量检定，是否在检定有效期内；检验员是否具备上岗资格证书，是否具备实际操作能力；实验室是否与专业技术机构进行比对实验。整治重点：督促企业对未通过检定或未在检定有效期内的检验设备，按照相关规定送达有关单位检定；对不能胜任岗位的检验员，统一送省质监局进行培训，获得资格证后方可上岗；根据检查情况组织企业分批开展实验室比对实验，帮助企业查找并解决存在的问题。第2页共5页3.检查企业是否严格按照食品生产许可审查通则和细则的要求，制定落实清洁卫生制度、人员健康制度、“三防”制度、仓储管理制度等。整治重点：督促企业抓好生产环节清洁卫生整治，保持生产加工区域人员健康。4.检查企业是否建立并严格执行采购索证索票和产品销售台帐制度。整治重点：督促企业严把原材料入厂关，确保原材料...