第8章【学习目标】【学习目标】11．初步了解有机化合物的特点和性质．初步了解有机化合物的特点和性质22．了解有机高分子化合物的组成特点．了解有机高分子化合物的组成特点33．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物素是有机物【学习重点、难点】【学习重点、难点】1.1.有机化合物与无机化合物的概念有机化合物与无机化合物的概念22．有机高分子化合物的组成特点．有机高分子化合物的组成特点在生活中，我们不仅需要空气和水，还需要各种食物，纺织品和日用品。除空气和水以外，其余物质的主要成分是什么？它们分别具有什么特点？葡萄糖、面粉、棉布、维生素C、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中含有碳元素。在已发现的物质中含在已发现的物质中含碳碳的化的化合物占绝大部分。合物占绝大部分。11、定义：、定义：无机物：无机物：组成中不含碳的化合物组成中不含碳的化合物如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物有机物：有机物：含碳的化合物含碳的化合物如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等含有氧、氮、氯、硫、磷等。。一、有机化合物与无机化合物的区别一、有机化合物与无机化合物的区别22、有机物的特点：、有机物的特点：大多数有机化合物都大多数有机化合物都难溶于水，熔点难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。等。33、有些含碳的化合物，如：、有些含碳的化合物，如：一氧化碳、一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等物等，因它们的组成、结构和性质与无机，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。物相似，仍属于无机化合物。有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。4、有机物结构结构较复杂、种类繁多现在人们知道的有机物现在人们知道的有机物有有11千万种以上，而无机千万种以上，而无机物的种类还不足物的种类还不足1010万种。万种。求相对分子质量：甲烷CH4：醋酸C2H4O2：维生素B2C17H20O6N4：聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]：1616606037637628000~28000028000~280000结论：结论：有机物小分子有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）最简单的有机化合物为最简单的有机化合物为甲烷（甲烷（CHCH44））有机高分子化合物有机高分子化合物（简称有机高分子）：（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。相对分子质量达到上万的有机化合物。如如聚乙烯聚乙烯就是有机高分子化合物。一般就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。很多有机材料都是有机高分子。书写有机物的化学式，元素符号一般是书写有机物的化学式，元素符号一般是CC、、HH、、OO、、NN、、ClCl等顺序。等顺序。根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、厨房中的醋、酱油、味精、酱油、味精、红酒、牛奶、红酒、牛奶、面包、塑料面包、塑料制品等物质中制品等物质中含有有机物。含有有机物。二、人体需要的六大营养二、人体需要的六大营养人体需要从各种食品中吸收营养以维持正常的生理功能。人体大概需要40种以上的营养物质来维持身体的健康，而其中有六种营养物质是人体必需的。糖类（淀粉）糖类（淀粉）蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素矿物质（无机盐）矿物质（无机盐）水水六六大大营营养养有有机机物物水是人体六大营养之一。一个人可以一星期不吃粮食，但不能一星期不喝水，水...
