专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素(时间：30分钟)考查点一人体的必需元素及其合理摄取1．食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是()。A．铁强化酱油B．加碘食盐C．富锌面粉D．高钙牛奶解析本题考查的是人体的27种生命元素中的常量元素与微量元素的有关知识。常见的常量元素有C、H、O、N、Na、Cl、Ca、P等。本题中的铁强化酱油是用来补铁的，加碘盐是用来补碘的，富锌面粉是用来补锌的，它们均是微量元素，D中高钙牛奶是用来补钙的，故选D。答案D2．钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中，可以作为补钙药品的是()。A．CaCO3B．CaOC．Ca(OH)2D．Ca解析钙是人体内含量最多的矿物质，参与人体整个生命活动过程，缺钙会导致骨质疏松等，影响人的生长发育。可以作为补钙药品的应是钙的盐，金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品，故A项正确。答案A3．下列关于保健品的叙述不正确的是()。A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育是因为锌在人体中参与18种酶的合成，还能激活80多种酶的活性C．保健品也是食品，所以只需要食用保健品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同年龄的人群可选用不同种类的保健品解析保健品不同于一般的食品，某种保健品只偏重于某种营养素，所以只食用保健品不能满足人体对各种营养素的需求。答案C4．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是()。A．钙、镁的碳酸氢盐B．含碘酸钾的食盐C．漂白粉消毒剂D．小苏打解析钙、镁、钠都是人体所必需的矿质元素，且是常量元素，特别对生长发育期的儿童更为重要。钠主要来自食盐，钙、镁的很大一部分是来自饮水，因此，应添加钙、镁可溶性盐。答案A5．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是()。A．鱼肝油B．蛋黄C．绿叶蔬菜D．豆制品解析维生素A主要包含在鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、乳汁、绿叶蔬菜中等。答案D6．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充的离子是()。A．K＋B．Ca2＋C．Na＋D．Fe2＋解析人在出汗时，除了能将体内的水分排出人体外，还带走许多无机盐，如NaCl等，所以在人大量出汗后，应及时补充水和无机盐，可以喝适量的食盐水，以维持体液中电解质的平衡。答案C考查点二铁、锌、碘等与人体健康7．克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少()。A．铁元素B．碘元素C．钙元素D．硒元素解析硒是一种微量元素，人体内应含有微量的硒元素以防止患上克山病等疾病。答案D8．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应注意补充的微量元素是()。项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33.5～5×1012个·L－12血红蛋白75110～150g·L－13血小板计数205.0100～300×109个·L－1A.硒B．锌C．铁D．碘解析血红蛋白是红细胞的重要成分，红细胞比正常范围少的原因是血红蛋白不足，血红蛋白的重要组成元素为铁，故选C。答案C9．关于加碘食盐，下列说法错误的是()。A．密封、防潮和避光保存B．加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐C．菜炒熟出锅时再加碘盐D．多放点醋，可以提高碘的利用率解析现在食盐中加的碘为碘酸钾，不是碘化钾，更不是单质碘，故B项错；加醋时，碘与酸性物质结合会遭到破坏，降低碘的利用率，故D项错。答案BD10．某些人睡觉常常磨牙是因为缺锌，这里的锌是指()。A．元素B．分子C．原子D．离子解析许多标签的说明书上注明含碘、含钙、含铁、含锌等，这里的碘、钙、铁及本题中的锌是指元素。故选A。答案A11．铁元素是人体的重要营养元素，铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参加氧的转运、交换和组织呼吸过程，以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP...
