【创新设计】-高中生物第3章生物科学与工业章末检测新人教版选修2(时间：45分钟满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难微生物发酵及其应用2、341酶在工业生产中的应用5、6、7、8、14生物技术药物与疫苗9、10、12、1311一、选择题(共12小题，每小题4分，共48分)1．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量相比较，叙述正确的是()。A．后者所含营养丰富，能量少B．后者所含营养单一，能量少C．前者所含营养丰富，能量少D．两者所含营养和能量相同解析酵母菌发酵将淀粉分解成小分子有机物，释放少量能量，所以营养物质丰富，能量少。答案A2．下列选项中表示发酵工程的各个步骤，其中正确的组合顺序是()。①菌种选育②培养基配制③灭菌④扩大培养⑤接种⑥发酵过程⑦分离与提纯解析了解发酵工程的流程是解题的关键，故选A。答案A3．下列对发酵工程内容的叙述中，错误的是()。A．用诱变育种、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养B．根据工程菌所需的营养精确地配制出合成培养基，并进行严格的灭菌处理C．发酵过程中必须严格地检测并控制发酵条件D．用适当的方法分离、提纯产品，并严格地进行质量检查解析发酵工程分为选育菌种、配制培养基、灭菌、接种、发酵等几步，A、C、D选项中内容与发酵生产流程中的要求一致，B选项则不符合。发酵工业生产中，多采用天然的液体培养基，即用化学成分不明确的天然物质配制而成，如玉米粉、牛肉膏等。答案B4．如下图所示为发酵实验的装置，为了保证实验成功并能观察到良好的实验效果，应在三角瓶中装入()。①氨基酸②酵母菌③碘液④葡萄糖⑤天然水⑥龙胆紫⑦凉开水⑧衣藻A．②④⑦B．①②⑤C．①②④⑤⑦D．①②解析进行发酵实验需要微生物，选择酵母菌；酵母菌发酵能产生二氧化碳，使澄清的石灰水变浑浊。酵母菌利用的碳源是糖类，选择葡萄糖；实验需要的水应该是尽量无菌的，在题目的条件下只能选择凉开水。答案A5．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的()。A．温度B．pHC．水分D．营养解析酶的催化作用需要适宜的温度、pH和水分，因此固定化酶技术不需要营养物质供应。答案D6．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因()。A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响解析生活中的污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂肪，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买时应有所区别。答案C7．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是()。A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很强C．酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量D．直接用于生产中的酶可以多次利用解析酶催化反应完成后仍保留在反应产物中。答案C8．下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的叙述中，错误的是()。A．固定化酶生物活性强，可长久使用B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量解析该题主要考查固定化酶的优点，即应用后易与产物分离，提高产品质量；可以反复利用，降低生产成本。固定化酶作为生物催化剂，具有一定的生物活性，但是随着时间的推移，酶的活性会降低，甚至消失，即固定化酶不能长久使用。例如：生产高果糖浆的固定化酶一般只能连续使用半年。答案A9．下列不属于用基因工程方法生产的药物是()。A．干扰素B．白细胞介素C．青霉素D．乙肝疫苗解析青霉素成分不是蛋白质，不是基因工程药物。答案C10．1920年，法国医生卡美特和兽医介云从牛身上分离出活的弱毒牛型结核菌，被称为卡介苗。卡介苗属于()。A．灭活疫苗B．活疫苗C．分组疫苗D．类毒素解析仔细审题，可知卡介苗是活疫苗。答案B11．下列关于生物技术疫苗的叙述中，错误的是()。A...
