第五章营养与营养相关疾病一、填空1．目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外，（）极为重要
2．防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径是（）和（）
3．在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生（），能使血中（）含量增加，同时引起HDL降低
4•膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低高血浆（）对血管的损伤
5．评价糖尿病人能量摄入量是否合适的基本指标是（）
6•糖尿病营养治疗的首要原则是（）摄入
7•肥胖治疗原则是达到（），促进（）
8•各类癌细胞生长的共同特点是均以（）作为能量的主要来源
二、单选题1•膳食摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈（）
A负相关B不相关C正相关D未确定2•脂肪酸的组成对血脂水平的影响是（）
A相同的B不同的C不确定D有时相同3•预防动脉硬化应增加（）的摄入A饱和脂肪酸B不饱和脂肪酸C甘油三酯D胆固醇4
（）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高
A葡萄糖、蔗糖B葡萄糖、果糖C乳糖、麦芽糖D蔗糖、果糖5
（）能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂的作用
A膳食纤维B淀粉C双糖D寡糖6
（）可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病
A大剂量的维生素AB大剂量的维生素EC大剂量的维生素DD大剂量的维生素C7
（）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用
A茶多酚B大蒜C洋葱D草酸8
营养素可在基因表达的（）上对其进行调节
A所有水平B转录前水平C翻译和翻译后水平D转录后水平9
携带有（）者骨密度与钙的摄入量呈剂量反应关系
ABB基因型Bbb基因型10
叶酸摄入不足只对携带有（AT/T基因型BC/C基因型三、多选题1．使血胆固醇升高的有（D棕榈酸E亚油酸E胱氨CBb基因型D以上三种基因型者）人群的影响较大,该型人群应比一般人群摄入更多的叶酸CC/T基因型D以上三种基因型A豆蔻酸B亚麻酸C月桂
