下载后可任意编辑高二下册生物知识点归纳解析高二下册生物知识点归纳1一、传统发酵技术1
果酒制作:1)原理:酵母菌的无氧呼吸反应式:C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量
2)菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培育的酵母菌
3)条件:18-25℃,密封,每隔一段时间放气(CO2)4)检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色
2、果醋制作:1)原理:醋酸菌的有氧呼吸
O2,糖源充足时,将糖分解成醋酸O2充足,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件:30-35℃,适时通入无菌空气
3、腐乳制作:1)菌种:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)
2)原理:毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成下载后可任意编辑小分子的肽和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸
3)条件:15-18℃,保持一定的湿度
4)菌种来源:空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种
5)加盐腌制时要逐层加盐,随层数加高而增加盐量,盐能抑制微生物的生长,避开豆腐块腐败变质
4、泡菜制作:1)原理:乳酸菌的无氧呼吸,反应式:C6H12O62C3H6O3+能量2)制作过程:①将清水与盐按质量比4:1配制成盐水,将盐水煮沸冷却
煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响
②将新奇蔬菜放入盐水中后,盖好坛盖
向坛盖边沿的水槽中注满水,以保证乳酸菌发酵的无氧环境
3)亚硝酸盐含量的测定:①方法:比色法;②原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
高二下册生物知识点归纳21、原核生物的种类下载后可任意编辑蓝色细线织(支)毛衣即蓝藻、细菌、放线菌、支原体、衣原体2、微量元素铁猛碰新木桶FeMnBZnMoCu3、八种必需氨基酸方法一携一两本单色书来缬氨酸