高二食品安全主题班会课件目录CONTENCT•食品安全基本知识•食品中的危害因素•食品安全消费建议•食品安全事件案例分析•总结与展望01食品安全基本知识食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。什么是食品安全保障人民群众的身体健康提高国民素质维护社会稳定食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食源性疾病和食物中毒的发生，保障人民群众的身体健康。食品安全是基本的生活保障，只有确保食品安全，才能让人们获得全面的营养，促进身体和智力发展，从而提高国民素质。食品安全是社会稳定的重要因素之一，如果食品安全得不到保障，会导致社会的不稳定和恐慌。食品安全的重要性《中华人民共和国食品安全法》为了确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全而制定的法律，对食品生产、食品销售和餐饮服务等环节进行了规范。《中华人民共和国农产品质量安全法》为了保障农产品质量安全，维护公众健康而制定的法律，对农产品的生产、加工、流通等环节进行了规范。《中华人民共和国进出口商品检验法》为了防止检疫性有害生物和有毒有害物质传入我国，保护农、林、牧、渔业生产和人体健康而制定的法律。食品安全法律法规02食品中的危害因素80%80%100%微生物污染包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等，可能引发食物中毒、腹泻等症状。如甲型肝炎病毒、轮状病毒等，可能导致消化道感染。如弓形虫、隐孢子虫等，可能寄生于食物中，对胃肠产生一定的刺激。细菌性污染病毒性污染寄生虫污染农药残留重金属污染有毒化学物质化学污染如铅、汞、镉等，可能来源于工业排放或环境污染，对人体神经系统、免疫系统等造成损害。如亚硝酸盐、黄曲霉素等，可能存在于某些加工食品或变质食品中，对人体健康产生负面影响。农作物在生长过程中可能受到农药的污染，如果清洗不彻底或食用过量，会对人体健康造成危害。用于延长食品保质期，过量使用可能对人体造成一定危害。防腐剂色素甜味剂用于改变食品颜色，部分色素可能对人体产生不良影响。用于增加食品甜度，过量使用可能影响人体对糖的感知，导致糖分摄入过多。030201食品添加剂部分塑料制品可能含有有害物质，如双酚A等，对人体健康产生影响。塑料包装可能存在荧光增白剂、油墨等有害物质，对人体产生一定危害。纸质包装部分金属离子可能溶出并污染食品，对人体健康造成危害。金属包装食品包装材料03食品安全消费建议选择大型超市或便利店购买食品，这些地方通常有严格的质量控制措施，能够保证食品的质量和安全。超市和便利店如果选择在农贸市场购买食品，应选择有信誉的摊位，避免购买来源不明的食品。农贸市场网购食品时，应选择有良好口碑和信誉的电商平台和卖家，避免购买到假冒伪劣或过期食品。网购选择正规渠道购买食品储存加工注意食品的储存和加工方式食品应存放在清洁、干燥、阴凉的地方，避免与有毒有害物品接触。对于易腐食品，应冷藏或冷冻保存。加工食品时应保持清洁卫生，避免食品交叉污染。加工后的熟食应尽快食用，不要反复加热或长时间保存。避免食品交叉污染厨房用具厨房用具应生熟分开，避免交叉污染。特别是切菜板、刀具等用具应定期清洗消毒。手部卫生加工食品前应洗手，避免手部污染食品。如有条件，可佩戴一次性手套进行食品加工。存放食品应存放在清洁、干燥、阴凉的地方，避免与有毒有害物品接触。对于易腐食品，应冷藏或冷冻保存。注意个人卫生习惯如不随地吐痰、不吸烟等，保持良好的个人卫生习惯有助于预防疾病传播和食品安全问题。勤洗手在接触食品前和加工食品过程中，应勤洗手，特别是在上厕所、接触动物或处理垃圾后。避免接触口鼻眼睛在加工食品过程中，应避免直接用手接触口鼻眼睛等部位，以免造成污染。保持个人卫生04食品安全事件案例分析总结词严重危害婴幼儿的食品安全事件详细描述三聚氰胺是一种有毒化学物质，被不法商家添加到婴幼儿奶粉中以提高产品蛋白质含量。该事件导致大量...
