布草的使用标准及要求范文合集布草的使用标准及要求一、台、口布的使用标准及要求1、日常洗涤程序及要求：（1）、在客人走后，第一时间将口布从餐桌上撤下，以免在收台过程中油滴滴到口布上。（2）、收台时尽量不要把油滴到台布上，同时将台布上的残渣进行清除。（3）、用30度左右温水，将洗衣粉（奥妙）放入盆中，搅拌稀释，洗衣粉与水的比例是1。300。（4）、用软毛届蘸剂水进行局部的擦洗后放入洗衣机，用标准洗涤方式洗20分钟后捞出，洗衣机内的水是溶液水加30度左右温水。（5）、捞出搓洗后，用清水淘洗干净（一般需要2—3遍）。（6）、放入甩干桶脱水1分钟，不滴水为标准。（7）、将清洗完毕的台、口布用熨斗烫平后晾干，折好后放入备餐柜中。2、日常使用要求：.（1）上桌的台、口布要保持干净，无破损、无褶皱、无毛边，无破洞且干燥。（2）收台时先把口布收起后再收台，尽量避免油汁滴在台、口布上。（3）撤下的台、口布要挑出干净的单独叠放整齐，以便下餐使用，以便降低成本。（4）不可用口布擦餐具。（5）撤下脏的台布要将杂物清掉后放在一旁，以便集中洗涤。（6）如发现有破损的台、口布第一时间向主管领导汇报，根据情况进行修补或更换。二、小毛巾的使用标准及要求第1页共10页（一）日常使用的标准及要求：1、每餐领用毛巾时要注意检查（如：毛边、破损、异味、异物、发黄、2、毛巾的湿度要合适，以拧出三、四滴水为宜（以双手五指拧动为标准）。3、将折好的毛巾整齐的叠放在毛巾柜内，并根据来客时间进行加热。4、毛巾消毒重复使用、不允许客人带走。5、毛巾要带有淡香及淡淡的84味。※淡香味标准。毛巾30条，倒入六神花露水（8克）。※淡淡84味标准。毛巾30条，倒入84（36克）。6、禁止在备餐柜上叠放毛巾（应在操作台），以免有异味。7、加热时间1—2分钟（用微波炉加热）。8、上虾、蟹等带壳类菜品及时更换毛巾（换下的毛巾应及时清洗），上餐巾纸、洗手盅。9、毛巾由专人定期进行更换，时间不超过三个月。（二）清洗方法：1、收台先将毛巾撤下检查是否有异物，以免洗时损坏和防油迹沾染。2、在清洗前，先将30度左右的温水倒入盆中，将漂白液和洗衣粉（奥妙牌）与水搅拌均匀，后把毛巾放入水中浸泡30分钟（根据盆的大小放入毛巾数量），再进行清洗。3、用凉水放入84消毒液搅均（84消毒液与水的比例为1：250）再放入小毛巾，浸泡30分钟。4、捞出放入清水中进行淘洗（一般为2—3遍）。5、清洗干净后，将毛巾放入香水盆中浸泡4分钟后捞起拧干水份（香水与水的比例是1：300，每半盆水3公斤滴入3-5滴即可）带有淡淡清香为佳。第2页共10页6、小毛巾不能与其他物品同洗。注：每天由监督人检查清洗好的毛巾（无油渍、无沿渍、无破损、香水味及84消毒液不能过浓）三、椅垫的使用要求及清洗方法（一）、日常要求：1、每天检查椅垫有无破损、有无毛边，如有应及时修补，否则不可使用。2、客人走后准备收台时第一时间拉开椅子，避免油汁滴洒在椅垫上。3、对于椅垫拉链保护，拉开与和笼时要轻，定期滴一点润滑剂进行保养，使用更持久。4、椅垫的椅扣必须系紧椅背，并统一。5、在工作当中，如不小心把水渍、油渍、污渍滴洒到椅垫上，应立即用干软布或餐巾纸进行吸拭，并将椅垫撤下，营业尾期进行清洗。（二）、清洗方法：1、每月定期清洗一次，根据情况可作调整，每天检查；2、先将椅垫撤下，拉链复位。（目的减少拉链损坏）3、选用30度温水，将“正章”丝绸洗涤液放入盆中，搅拌稀释。（丝绸洗涤液与水的比例1：30）4、用软布蘸溶液水进行局部的擦洗后，放入直径为45mm的圆盆中，一次5块浸泡10分钟后捞出（盆中的水是溶液水加30度温水）。5、用手进行全面搓洗后（搓洗用力不可过大），用清水淘洗干净（一般2—3次）。6、放入甩干桶脱水20秒即可（不滴水为宜）。7、将海绵垫放入清洗干净的椅垫套内，用手抹平，晾干后放在椅子上。四、八角垫布、小圆垫布的清洗标准及要求第3页共10页（一）、清洗标准：1、做收台工作时，第一时间应撤下八角垫布和小圆垫布。将脏污和干净的进行分开收集和清洗。2、放入30度左右洗衣粉（奥妙牌）稀释水中浸泡10分钟。其中洗衣粉和水的比例为1。30...
