促进身心健康1、某些食品添加剂长期食用会对人体健康产生一定影响。卫生部今年拟撤销38种食品添加剂，其中包括水果罐头的酸度调节剂——偏酒石酸（C6H10O11）。偏酒石酸属于（）A．氧化物B．无机物C．有机物D．混合物【答案】C2、下列情况不会对人体健康造成危害的是()A.海产品用福尔马林（35％～40％的甲醛水溶液）浸泡进行防腐保鲜B.用SO2漂白食品以增强美观C.将含甲醇（CH3OH，对视神经有破坏作用）的工业酒精兑制成折酒D.自来水中通入少量Cl2进行消毒杀菌【答案】D3、人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体生理发育所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，在食品中它们的含量稍高会引起毒性反应。我国食品卫生法对这些元素在食品中的含量的最高标准有极严格的规定，这些元素是（）①Na；②Mg；③As；④Cd；⑤Ca；⑥Zn；⑦Hg；⑧Pb；⑨Cu；⑩K；A．⑥⑦⑧⑨B．②④⑥⑧C．③④⑦⑧D．②④⑥⑦⑧【答案】C4、下列做法符合食品安全要求的是（）A、加工香肠时加入过量的亚硝酸钠使其呈现鲜红的颜色B、在食盐中加适量乳酸锌以防止儿童缺锌C、制作膨化食品时需加入过量的膨松剂硫酸铝铵D、用聚氯乙烯（PVC）材料作为食品保鲜膜【答案】B5、随着人们生活的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶、硫酸亚铁C．食盐、硫酸亚铁D．生石灰、食盐【答案】B6、下列说法正确的是（）A.绿色食品就是指颜色为绿色的食品B.白色污染是指白色的废弃物的污染C.有机食品是指含有有机物的食品D.维生素C具有较强的还原性【答案】D7、下列说法正确的是（）A．天然药物无任何毒副作用，可长期服用B．糖类、蛋白质、油脂、PVC都属于天然高分子化合物C．橘子、柠檬、新鲜蔬菜等食品被称为碱性食品，长期缺乏可使尿液偏酸性D．制作航天服的聚酯纤维和用于发动机的高温结构陶瓷都是新型无机非金属材料【答案】C8、下列做法正确的是（）A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.食品添加剂都是有害的，必须禁止使用C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果【答案】C9、有一种称为“摇头丸”的毒品已从国外流入我国某些地区，目前司法机关正在严厉查缉和打击。该毒品中含氮10.37%，它的结构简式可能是（）A．B．C．D．【答案】D【解析】根据题中所给出的信息分析，“摇头丸”的相对分子质量为＝135，故其分子式为C9H13N。10、下列有关食品添加剂的说法正确的是（）A．使用食品添加剂以后食物的营养更丰富B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C．食品添加剂的作用是使食品更好看D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称【答案】Ｄ11、下列说法错误的是（）A．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药B．MgCO3、BaCO3都能制成抗酸药物C．青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验D．青霉素是最重要消炎药【答案】B【解析】BaCO3溶于盐酸生成重金属离子Ba2＋能使蛋白质变性，对人体有毒，所以碳酸钡不能用作治疗胃酸过多的药物。12、青霉氨基酸分子的结构为，它不能发生的反应是()A．与NaOH发生中和反应B．与醇发生酯化反应C．与盐酸反应生成盐D．发生银镜反应【答案】D【解析】该分子中含有氨基，能与HCl反应生成盐，含有羧基，能与NaOH反应，也能与醇发生酯化反应，没有醛基，不能发生银镜反应。13、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。使用时必须严格控制使用量。靛蓝允许小于0.1g·kg－1。靛蓝结构简式如图所示。下列关于靛蓝的叙述错误的是A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色B.它的分子式是C16H10N2O2C.该物质分子量较大是高分子化合物D.它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气最大量是9mol【答案】C【解析】靛蓝中含有碳碳双键，所以A正确；靛蓝分子式是C16H10N2O2，B正确；靛蓝中的碳碳双键、碳氧双键、苯环都可与氢气加成，共对应9mol，所以D对14、胆结石的形成原因分为两种，一种为无机钙型，一种为胆固醇型，前者需要手术治疗，后者则有人设计...
