第四章有机化学第一节官能团与有机物类别、性质的关系【知识网络】三羟基对比羟基种类代表物NaNaOHNaHCO3Na2CO3-OH活泼性酸性醇羟基C2H5OH√×××增强中性酚羟基C6H5OH√√×√H2CO3【易错指津】1．注意有机物的水溶性：相对分子质量小的含-OH的有机物可溶于水
2．对化学反应一抓住官能团的性质，二要注意断键部位
用心爱心专心116号编辑高分子蔗糖：水解、无还原性烃衍生物稠环芳香烃苯及同系物(CnH2n-6)：取代、加成、氧化有机物烷烃(CnH2n+2)：取代、裂解烯烃(CnH2n)：加成、加聚、氧化二烯烃(CnH2n-2)：加成、加聚、氧化炔烃(CnH2n-2)：加成、氧化链状碳原子连接方式烃环状环烷烃(CnH2n)：取代、加成环烯烃(CnH2n-2)：加成、氧化芳香烃碳键是否饱和饱和烃不饱和烃官能团醇,醚(CnH2n+2O)：取代、氧化、消去醛,酮(CnH2nO)：加成、氧化羧酸,酯(CnH2nO2)：酸性、酯化、水解酚,芳香醚,芳香醇:(CnH2n-6O)：取代氨基酸,硝基化合物:(CnH2n+1NO2)糖单糖(C6H12O6):不水解、氧化、加成二糖(C12H22O11)多糖[(C6H10O5)n]麦芽糖：水解、还原性淀粉：水解、无还原性纤维素：水解、无还原性蛋白质：水解、变性、灼烧、颜色反应OHOHCH=CHHO3．分子空间构型：H—CC—HH—CC—CH3H—CC—CH=CH2（四个原子共线）（四个原子共线）（四个原子共面不共线）【典型例题评析】例1下列叙述正确的是（1999年广东高考题）A
牛油是纯净物B
牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C
牛油可以在碱性条件下加热水解D
工业上将牛油加氢制硬化油思路分析：牛油是一种天然油脂，而天然油脂大都是由多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物，A、B均错；酯当然可以在碱性条件下水解，C对；至于D项中的“加氢制
