１/4浙江工商大学课程授课提纲学年第二学期课程信息课程名称食品安全快速检测原理及技术开课班级硕士食品科学与工程（食安）级课程类型专业核心课学分周学时总学时教案周～周教室食品楼上课时间周五：、节教案安排课堂讲授专题讲座＋课堂讨论＋学生设计介绍阶段考试（分散）教师主讲教师赵广英（节）、窦文超（节）、田师一（节）电子信箱赵广英：窦文超：田师一：答疑时间课后随时答疑学生需要安排答疑地点上课教室和食品楼，，等讲课教师办公室联系教师窦文超电子信箱教材、教材：师邱毅,纪其雄,许莉勇主编.食品安全快速检测技术与应用.化学工业出版社，.王林，王晶，周景洋主编，食品安全快速检测技术手册，化学工业出版社，。蒋原主编，食源性病原微生物检测指南，中国标准出版社，；王晶，王林，黄晓蓉主编，食品安全快速检测技术，化学工业出版社，。陈斌，黄兴弈编著食品与农产品品质无损检测新技术化学工业出版社。高海生编著，食品质量优劣及掺假的快速鉴别，中国轻工业出版社，。张先恩编著，生物传感器，化学工业出版社，。、参考书目：1）贾云主编.食品安全与检验，中国石化出版社，；2）邹小波，赵杰文,编著.农产品无损检测技术与数据分析方法中国轻工业出版社，。3）陈福生，高志贤，王建主编.食品安全检测与现代生物技术，化学工业出版社，。4）师邱毅,纪其雄,许莉勇主编.食品安全快速检测技术与应用.化学工业出版社，.5）赵杰文，孙永海主编.现代食品检测技术中国轻工业出版社，。6）许牡丹毛跟年编著，食品安全性与分析检测，化学工业出版社，。7）[英].著，李卫华等译，食品微生物实验室手册（第三版），中国轻工业出版社，。8）陈裕泉，葛文勋，惠国华等著，现代传感器原理及应用，科学出版社，。9）应义斌，韩东海主编，农产品无损检测技术化学工业出版社，。)朱立平，陈学清主编，免疫学常用实验方法人民军医出版社，。）周天泽等编著,原子光谱样品处理技术化学工业出版社。２/4）王平著。细胞传感器，科学出版社，。考试安排考考试方式：平时成绩＋设计＋阶段考＝分成绩评定标准：平时成绩％阶段考试％期末考试％论文闭卷教案目的通过对《食品安全快速检测原理与技术》课程的学习，使学生掌握、熟悉和了解食品安全及食品安全快速检测的含义、引起食品不安全主要因素的类型、常规的和最新的食品安全快速检测原理与技术等主要内容。在教案中注重教授学生学习方法，激发学生学习兴趣，培养学生分析问题和解决问题的能力，为将来从事食品品质与安全及食品生产、管理和技术研究工作开阔思路、增长知识。课程要求对学生的学习要求如下：课堂纪律：不迟到、不早退、课堂不用手机、仔细听讲、记录、踊跃回答问题；课后作业：课后复习，特别是思考题和复习题的内容；自己查阅和设计一种快检方法；要求课前预习，课前和课后阅读课程内容，对老师留的讨论题要积极仔细讨论教案方法与手段教案方法：理论教案、专题讲座、技术设计、课堂讨论、热点问题讨论等。教案手段：多媒体教案（），主要突出理论和技术、图像等的结合，特别是用图像展示现代先进的设备、仪器和检测方法与技术；同时围绕重点、热点问题留作业，让学生自己查资料、讲解、讨论；让学生自己设计食品质量安全快速检测技术等。课程教案进程表周数时数教案内容课后作业阅读预习赵广英专题禽流感及其检测专题诺如病毒病及其检测专题甲肝病毒病及其检测专题狂犬病病毒病及其检测专题疯牛病及其检测这五种疾病的病原体、流行病学特点、临床病症、检测与快速检测关于这五种病毒病及其检测的多种资料和的多种资料和医学、兽医学及食品期刊的近期相关报道下次课程内容专题炭疽与生物武器炭疽病及其检测、生物武器关于炭疽其检测和生物武器的多种资料和医学、兽医学及食品期刊下次课程３/4的近期相关报道内容专题广州管圆线虫及其检测专题主要人兽共患寄生虫病及其检测主要食源性寄生虫病及其检测关于这些寄生虫病其检测的多种资料和多种资料和医学、兽医学及食品期刊的近期相关报道。下次课程内容～第三章食品无损检测原理和技术(学时)窦文超第一节食品无损检测概述第二节利用声学、力学无损检测食品原理与技术第...
