摘要本文的设计对象是水下餐厅，通过对世界各地地形环境的调查，选择杰古龙湖作为目标，结合杰古龙湖地貌环境对水下餐厅进行设计，并从餐厅的主题文化出发引申到对餐厅地理环境、空间设计、内部装饰方面的思考，在设计过程中，对比了世界知名水下餐厅，对其优点进行分析，从自身需求出发从而设计出科学、合理且具有自身独特风格的餐厅。目录..............................................1..................................1................................1..................................1...........................2................................2................................3................................3........................................4......................................4..........................................4........................................4............................................4................................4......................................5..............................................6引言我们餐厅的坐落于一个冰川内陆湖与大海相接的地方——杰古龙冰湖。杰古龙湖位于冰岛瓦特纳冰原东南部的边缘，是一个环山的冰湖，属于天然泻湖，由一条水道与大海相连。杰古龙湖常年气候寒冷，但冰湖附近的海水却属于流动状态，特殊的地理环境造就出难得一见的自然美景，是人们游玩的绝佳选择。水下餐厅分上下两层。上层则作为咖啡厅，在其中可以品尝到醇浓的咖啡及一些特色的甜品。在晚上可以通过玻璃墙面，欣赏极光。建筑的二层高于地平面，让顾客有踩在湖面上享受生活的感觉；下层作为餐厅使用，建筑有一半构建在湖水里，特殊结构设计将饮食与美景巧妙融合，让顾客可以通过身临其境的方式直观的感受都市中难得一见的自然之美；餐厅的名字叫“五十年”。这个名字的意义在于，现在环境的恶化的关系，全球变暖，海平面上升。所以我们的餐厅50年后将会因为自然环境的改变沉入水底不复存在。希望通过这一特殊意义警示人们环境保护的重要性，否则将会有更多的美景因为环境的恶劣不复存在。一、水下餐厅概述(一)水下餐厅的定义得益于科学技术的发展与进步，人们的生活得到了极大的改善，更多人由对温饱的追求转变为对体验感的追求，水下餐厅就是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式。通常水下餐厅的创始者都会为自己的餐厅赋予一个或多个鲜明的主题，主题的确立有助于构建属于自己的文化特色，通过主题作为餐厅的吸引标志之一，让人们在用餐的过程中有一种亲临水下世界的感觉。在餐厅对于主题文化的开放上，适当的以特色的建筑设计以及贴切于餐厅环境的内部装潢设计很有必要，这样将有助于消费者通过自身对周围环境的感知与联想进入餐厅精心构建的主题情境，从而增加消费者的体验感，为餐厅赢得良好的口碑，以此来吸引更多消费者。1.水下餐厅的意义水下餐厅的意义可以从两方面来谈。其一是通过对主题餐厅文化的普及从而传达某种理念；其二是餐厅独特的理念与设计对于的餐厅发展的意义。（1）传达餐厅主题理念的角度水下餐厅的优势在于能带给消费者独特的体验感，让消费者在精神与物质方面都能得到与其他普通餐厅不一样的满足。从消费者的角度来说，传统的用餐体验无非利用灯光、别致的装潢来吸引目光，对于常年生活在都市中的消费者而言，这些并无特色的东西并不能引起他们的兴趣。水下餐厅恰好抓住消费者这一点，通过传达餐厅主题的理念来带给消费者在精神层面的满足，从而吸引更多潜在消费者的目光。而这种理念就是水下餐厅的主题。例如，本设计的“五十年”水下餐厅的理念就在是希望通过对餐厅五十年之后将因为环境改变沉入水下这一命运来告诉人们环境保护的重要性，从而唤醒人们对环境保护的意识。（2）餐厅的发展角度水下餐厅从某种角度来看，可以看做是主题餐厅的一种。其特点在于从选址到装潢乃至服务与菜品，通过对各种手段的运用向消费者表现出餐厅蕴含的主题。其中，餐厅建筑的总体设计以及餐厅内部的装潢是其中的重中之重。客人对一家餐厅的印象主要体现在餐厅的环境...
