学校食堂餐具消毒记录表日期起始时间餐具数量消毒方式保洁柜保洁消毒人签名饭盆饭桶铲子勺子碗消毒柜（物理）药物（化学）益民学校食堂从业人员培训记录时间2016。9.8地点餐厅参加人员食堂从业人员主持人程虎主要内容1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。2、继续执行台帐制度，严格索证索票,严把原材料进货关。3、食品留样48小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、每天清扫卫生，不留死角.接受教育人（签字）：益民学校食堂从业人员培训记录益民学校食堂从业人员培训记录益民学校食堂从业人员培训记录食堂从业人员培训记录食堂安全督导教育记录益民学校食堂安全督导教育记录食堂安全督导教育记录时间2016.10.31地点食堂参加人员食堂从业人员主持人程虎主要内容1、健康证过期的重新办理。2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿去馒头等要用食品夹。4、食品留样不少于150克、48小时.5、与食品无关的物品要及时清理.益民学校食堂安全督导教育记录时间2016.9。30地点食堂参加人员食堂从业人员主持人侯书记主要内容1、严禁外送主食。2、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。3、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。4、进一步规范台账管理。食堂安全督导教育记录时间地点食堂参加人员食堂从业人员主持人侯书记主要内容食堂安全督导教育记录时间地点早餐办公室参加人员食堂从业人员主持人侯书记兰考县益民学校食堂安全教育记录兰考县益民学校2016.9学校食堂卫生检查记录表时间：年月日检查内容检查情况是否整改备注餐厅及环境卫生1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理2.剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6.厕所、洗手池等是否干净7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网厨房卫生8.灶台、案板等灶具是否保持干净9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁10.地面、墙壁、玻璃是否清洁11.厨房内废弃物是否及时倒掉12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具15.蔬菜是否清洗干净并上架存放从业人员个人卫生16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯食品米18.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、购存储隔墙、离地整齐存放19.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录21.各种台账（出入库）填写是否及时消毒措施22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录23.消毒房是否整洁食品留样24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录其他问题检查人员（签名）:食堂主管人员（签名）学校消毒记录表消毒时间消毒对象消毒剂名称及用量消毒方法执行人员备注年月日
