两汉宴饮述略分析研究 饮食文化管理专业VIP专享VIP免费

两汉宴饮述略摘要两汉时期少战乱，人民休养生息，社会也更加稳定，宴饮活动也随之广泛。上至帝王下至黎民百姓各阶层都举办了多种多样的宴饮活动，同时也为宴饮活动制订了一系列的宴饮礼仪。王公贵族的宴饮活动大都种类多种多样，格局高端宏大，规矩繁多。食物和饮酒方式也多种多样有投壶、六博等。座次排位也有严格的要求。两汉时期女子可以在公开场合与异性一同参加宴饮活动，女子地位相对较高。两汉时期的宴饮对当时的各个方面有重要的作用，让社会更加安稳，刺激了消费，加强了人与人之间的联系。关键词：宴饮；礼仪；社交AbstractInTheHanDynasty,thereareseldomwar,peoplecanrecuperateandbuildstrength,andthesocietywasmorewidely.Uptotheemperor,downtothecommonpeople.Alleverystratumheldmanykindsoftheactivityofthefest,andatthesametime,theyformulatedaseriesofbanquetetiquettesystemforthebanquetofactivity.Thenoblesofthebanquetactivitiesaremostlyceremonialcumbersome,grandscale,andamultitudeofnames.Thereareawidevarietyoffoods,manykindsofdrinkingways,suchasTouHu,SixBoandsoforth.Thesortofseatinghasalsostrictrequirement.WomenintheperiodofHandynastiescanparticipateinbanquetactivitieswithothergenderinpublic,andthestatusofwomeniscomparatively.BanquetintheperiodofHandynastiesisveryimportantforeveryaspectsatthattime,andmadesocialstabilityandstimulatingconsumptionandstrengthenthecommunicationbetweenhumanbeings.Keywords:feast；etiquette；socialcontact前言宴饮是一种以饮食为媒介，以聚会为形式的社交手段。现代宴饮大多形式简单而古代宴饮礼仪要求严格，而且有时还与国家政治挂钩。通过研究宴饮我们可以对两汉时期的各种情况有一定了解。而且宴饮也反映了社会文化以及宫廷文化，让我们对当时人们的生活思想观念有大致了解。同时现在古装影视发展迅速，研究两汉宴饮也可以对当代影视作品有一定的指导和借鉴作用。宴饮的资料是比较零散的，有今人对两汉宴饮的研究成果反映在一些论文中，较为集中的有两部：彭卫、杨振红的《中国风俗通史·秦汉卷》这本书对汉代宴饮描述的比较全面。还有吕建文先生的这本书内容比较广泛时间，具有重要参考价值。限于时间、精力以及资料现状本文研究对象以宫廷宴饮和上层社会的宴饮为主。一、宴饮种类宴饮其实就是我们今天所说的宴会、聚会等，是一种通过饮食、欢饮这种形式从而达到一种目的的社交手段。它在我们现如今的生活中广泛存在，比如朋友之间的宴会，家庭的婚丧宴会，等等各种各样的宴会，而我们自己肯定也亲身经历过这些宴会，所以我们对它应该是很熟悉的。我们现如今的宴饮活动通常形式简单，礼仪也较为简炼。相较于现代，中国古代的宴饮活动则有着严格的规范及秩序。比如在古代宴饮中经常要遵守尊卑秩序，还有座次排位、敬酒顺序等都有严格的等级规定，是任何人都不得违反的。除此之外，古代的宴饮大多时候是与政治挂钩的。宫廷宴饮的政治目的就更加明显。所以有时候古代的宴饮活动也是政治、经济、文化的反映，也体现出一个时代人们的风俗习惯及价值思想观念。两汉时期的宴饮活动根据宴饮的类型和作用大体分为四种，首先是朝廷因国事而举办的宫廷宴饮，其二是文人雅士的社交宴饮，再者是官僚士大夫阶层宴饮，最后是家庭类的宴饮。（一）朝廷国事宫廷宴饮朝廷国事宫廷宴饮大多是政治类的宴饮，它具有一定的严肃性，庄严性。它所遵守的礼仪比一般宴饮更加严格。比如祭祀类的宴饮，他是国家祭祀祖先或者神灵而举行的宴饮。“太牢”是最高等级的祭祀。如《春秋公羊传注疏·桓公八年》何休注：“礼，天子诸侯卿大夫，牛、羊、豕三牲曰太牢。”[1]意思是只有最高等级的祭祀才可以全部使用牛、羊、猪这三种家畜。其次是少牢，少牢是使用猪和羊祭祀。《仪礼·少牢馈食礼》中写：“羊、豕曰少牢，诸侯之卿大夫祭宗庙之牲。”[2]说明只有天子才可以使用牛祭祀。除天子之外其他人祭祀都只能使用猪和羊。因为牛是生产力的保证，而我国古代又是农业大国，所以牛在古代是有非常的地位的。一般...