乙酸酯（油脂）1．下列物质中不能与乙酸发生化学反应的是()A．CuOB．CH3OHC．CH3COOC2H5D．NaClO解析：乙酸是酸性比碳酸酸性强的弱酸，能与CuO、NaClO发生化学反应。乙酸能跟甲醇发生酯化反应，不能跟乙酸乙酯发生化学反应。答案：C2．若乙酸分子中的O都是16O，乙醇分子中的O都是18O，则二者在一定条件下反应的生成物中水的相对分子质量为()A．16B．18C．20D．22解析：羧酸与醇在发生酯化反应时的原理为“酸脱羟基醇脱氢”，故生成的水分子中的氧原子全部是16O，故水的相对分子质量为18。答案：B3．(双选)下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A．氢氧化钠溶液B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液解析：碳酸钠溶液：能与乙酸反应，故将碳酸钠溶液加入到乙酸中，有气泡产生；乙醇能与水以任意比混溶，将碳酸钠溶液加入乙醇中，不会出现分层；苯极难溶于水，将碳酸钠溶液加入苯中，出现液体分层现象。紫色石蕊试液：与乙酸变红；与乙醇互溶；与苯分层。答案：CD4．下列有关酯化反应的说法正确的是()A．醇与酸的反应都是酯化反应B．酯化反应和中和反应原理一样C．酯化反应既属于取代反应，也属于可逆反应D．酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基解析：醇与酸反应只有生成酯和水才是酯化反应。酯化反应属于取代反应，也是可逆反应。只有酸和碱才能发生中和反应。酯化反应机理是羧酸去掉—OH，醇去掉H原子。答案：C5．下列关于油脂的叙述正确的是()A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油，猪油是脂肪D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：A项，汽油、柴油、机油、石蜡属于烃类；C项，油酸属于酸；D项，高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。答案：B6.下列各项属于油脂用途的是()①做人类的营养物质②制取甘油③制取肥皂④制备高级脂肪酸⑤制备矿物油A．①②③④B．仅①③⑤C．①②④⑤D．仅①②③解析：该题属于识记内容，可结合油脂的性质记忆。答案：A7．实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是()A．有部分H2SO4，被蒸馏出来B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析：产生气泡的化学方程式为：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。答案：C8．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A________，B__________，C________。(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：醇B氧化反应可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。答案：(1)CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH3COOH(2)CH3COOCH2CH3＋NaOH――→CH3COONa＋CH3CH2OH9．(双选)美国Science杂志曾经报道了“关于植物是怎样互相窃听从而发现附近是否有一个很饿的食草动物”，提出了关于植物能释放出化学“云”(挥发性有机物)的假设。下图就是一种化学“云”——茉莉酮酸酯的结构简式，有关该物质的说法正确的是()A．该物质能使酸性高锰酸钾溶液退色B．该物质能与NaHCO3反应放出CO2C．该物质可以看作是酯类化合物D．该物质在酸性条件下水解程度比碱性条件水解程度大解析：该物质的分子中因为含有碳碳双键，因而能使酸性高锰酸钾溶液退色，故A正确；从该有机物的结构简式可知该分子中含有酯基而不是羧基，故B错C对；该物质的分子中因为含有酯基官能团，能发生水解反应，但在碱性条件下水解程度比酸性条件水解程度大，D项不正确。答案：AC10．在举国欢庆新中国60华诞之际，北京大街小巷对大量盆栽花施用了S诱抗素剂，以保证鲜花盛开，S诱抗素的分子结构如图所示，下列关于该分子的说法不正确的是()A．S诱抗素含有碳碳双键、羟基、羧基B．S诱抗素能发生加成反应C．S诱抗素能和乙醇在一定条件下发生酯化反应D．1molS诱抗素剂在一定条件下可以和1m...
