油脂的性质1．下列每组中各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是A．乙酸乙酯和水、酒精和水、苯酚和水B、二溴乙烷和水、溴苯和水、硝基苯和水C．甘油和水、乙醛和水、乙酸和乙醇D、油酸和水、甲苯和水、己烷和苯2．玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是①残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤②盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤③做银镜反应后试管壁上银镜，用稀氨水洗涤④沾附在试管内壁上的酯，用热碱液洗涤A．①③④B、②③④C、①②④D、①②③④3．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得固体是A．乙烯B．硬脂酸C．苯酚D．植物油4．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（）A．甲苯和油脂B．乙酸和乙酸乙酯C．豆油和水D．豆油和四氯化碳5．下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是（）A．油酸甘油酯B．硬脂酸甘油酯C．油酸D．乙酸乙酯6．下列关于“化学与健康”的说法不正确的是（）A．服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害B．食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收C．“血液透析”利用了胶体的性质D．光化学烟雾不会引起呼吸道疾病7．下列关于油脂的说法中，不正确的是（）A．油脂不溶于水，密度比水小B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色8．下列化合物在NaOH溶液中发生的水解反应不可以称为皂化反应的是（）A．硬脂酸甘油酯B．油酸甘油酯C．乙酸苯甲酯D．软脂酸甘油酯9．工业上制取肥皂是用________和________按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是________的混合物。加入________后，溶液分成上、下两层，上层是________，下层是________。取出________层物质，加入填充剂等后制成肥皂。10．下列关于油脂的叙述中错误的是()A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液去油污效果更好C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油参考答案：1．答案：B解析：2．答案：C解析：3．答案：B解析：4．答案：C解析：分液漏斗用于分离互不相溶的液体．A、B、D三项中各物质均是有机物，可以互相溶解；而C项中豆油与水互不相溶，因而可以用分液漏斗分离．5．答案：A解析：油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应．6．答案：D解析：本题考查化学与生活，意在考查学生对化学基本常识的认识与应用。铬属重金属元素，会危害身体健康，A项正确；油脂能溶解一些脂溶性维生素，因此食用一定量的油脂能促进人体对脂溶性维生素的吸收，B项正确；血液透析是利用半透膜原理，通过扩散、对流使体内各种有害以及多余的代谢废物和过多的电解质移出体外，达到净化血液的目的，C项正确；光化学烟雾中含NOx，会引发呼吸道疾病，D项错误。7．答案：D8．答案：C解析：皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，而乙酸苯甲酯不属于油脂，其水解反应不能称为皂化反应。9．答案：动物脂肪或植物油氢氧化钠溶液高级脂肪酸钠、甘油和水食盐细粒高级脂肪酸钠甘油和水上解析：油脂(包括动物脂肪和植物油)在氢氧化钠条件下，加热水解生成高级脂肪酸钠和甘油，盐析后分离出高级脂肪酸钠，加入填充剂后即为肥皂。10．答案：A解析：植物油中含不饱和键,可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快，去污效果越好；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱性溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。
