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文献综述学生姓名学号学院经济与管理学院专业市场营销题目关于中华老字号品牌发展的文献综述指导教师2017年6月一、前言中华老字号品牌是我国商业文化中的重要组成部分，他们具有鲜明的民族特色。但如今由于消费行为、传播环境的碎片化与多元化、民族意识的回归等因素，给老字号发展带来了前所未有的机遇和挑战。为了改变当今老字号面临的逐渐衰亡的现象，重振老字号品牌。本文搜集了20篇相关文献并根据各家学者的观点，整理汇总成一篇文献综述。先是对中华老字号的概念和界定做归纳整理，接着对当今中华老字号发展的现状情况进行了搜集整合，着重分析了当下中华老字号面临的问题，如缺乏创新、品牌传播方式落后、商标保护意识薄弱等问题。同时根据各位学者针对问题提出的相关建议做了整理，以便为今后对中华老字号的深入研究提供借鉴作用。二、正文（一）、中华老字号的概念和界定老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的珍品，都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。中华老字号的定义随着时代的发展也有不同的解释，以下有几种不同的，具有代表性的概念和界定：熊长博（2011）在《中医药老字号的现代化之路》中指出：2006年商务部官方认定的中华老字号定义是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。除此之外，品牌的创建时长不得低于50年。[1]程国鹰（2011）在《中华老字号杏花村“汾酒”品牌创新策略研究》里将中华老字号的界定整理出来，具体为：品牌创立于1956年（含）以前，传承独特的产品、技艺或服务，有传承中华民族优秀传统的企业文化，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值，内地资本和港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。[2]刘婧维（2014）在《中华老字号企业网络营销研究》中认为中华老字号是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统、具有鲜明的地域文化特征和独特的工艺，历史悠久，取得了社会广泛认同，赢得了良1好信誉的产品品牌。[3]李飞（2015）在《中华老字号品牌生命周期研究》中分析认为：中华老字号品牌一般都具有百年以上的历史，在当今发展中不断地面临新的机遇和挑战。[4]熊赢（2013）在《中华老字号化妆品品牌转型策略研究》文中提出：中华老字号是具有展示中华民族文化创造力的价值，具有鲜明的中华民族传统文化背景，拥有世代相承、独特工艺或经营特色且技术出众取得社会广泛认同和良好商业信誉的企业或产品品牌。[5]虽然这些概念表述方式都不相同，但中心概念都离不开“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务”和“具有鲜明的中华民族传统文化背景”这两点。这和一般品牌有着很大区别。（二）、中华老字号的发展现状随着社会的发展，科技的进步，中华老字号品牌的经营也不断面临着机遇和挑战。针对中华老字号的情况，有许多学者对近年来中华老字号的发展现状进行了研究与总结。贾琳（2012）在《中国老字号品牌视觉形象的设计研究》中写道：据不完全统计，中国老字号粗略估算有一万多家，然而国家有关部门认定的中华老字号仅有1600多家，其他老字号因经营不善、产权归属不明、地域特色不强等原因未能入选中华老字号。现今这些老字号多数已没有了昔日的风采，如以布鞋扬名的内联升，依旧固守布鞋，手工缝制，耗时耗工，产量受限，难免被充满活力的耐克、阿迪等运动品牌代替。还有一些老字号凭借自己的良好声誉和优质产品倚老卖老，面对竞争危机没有及时采取补救措施，导致老品牌最终面临着惨淡经营的现状。[6]安贺新,李喆（2013）在《中华老字号顾客体验管理问题研究》一文中提到：据商务部统计，进入20世纪90年代以来，在我国现有的1600多家中华老字号企业当中，70%的品牌在勉强维持经营，20%品牌长期亏损，面临倒闭、破产，只有10%生产经营有一定规模，效益比较好。[7]李晗（2016）在《老字号:新时代下的变与守》中也指出：中国品牌研究院的调查显示，中华老字号企业在建国初有16000家左右，而商务部2006年认2定的第一批中华老字号企业仅有434家，相当于...