下载后可任意编辑西餐厅服务员培训计划书篇一一、培训时间20xx年x月xx、xx、xx日,为期三天。上午08:00——11:45,下午14:15——18:00.二、培训课时每日10课时,共计30课时。三、培训老师xxx四、培训对象XX新招餐厅服务人员。下载后可任意编辑五、培训地点xx职业学校实训北楼五楼501、503.六、培训目标1、强化服务意识、文明意识、企业意识。2、强化礼仪知识与技能,提升礼仪素养。3、强化餐厅服务礼仪与餐厅服务技能,端正服务态度,4、提高服务水平,展现企业形象。七、培训提纲第一模块:个人礼仪第二模块:餐厅服务礼仪第三模块:餐厅服务知识与技能下载后可任意编辑八、培训方式明理讲授、示范指导、案例分析、基礼训练、模拟训练、结业考核等篇二一、总体目标培育具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。二、服务素养培训目标通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念餐厅服务员的素养要求,餐饮服务礼仪法律规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素养,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。下载后可任意编辑三、操作技能培训目标通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素养,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。四、教学要求(一)服务素养培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素养要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求下载后可任意编辑6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作(二)、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、西餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、西餐宴会的预定6、西餐宴会的接待服务程序及技巧五、教学计划安排下载后可任意编辑总课时数:140课时。专业理论:10课时。专业技能:60课时;