人体必需的氨基酸1.甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下,发生缩合反应生成二肽化合物共有()A.2种B.3种C.4种D.5种2.下列化学名词书写正确的是()A.脂化反应B.畜电池C.油脂D.铵基酸3.下列物质富含蛋白质的是()A.土豆B.牛油C.鸡肉D.青菜4.下列关于蛋白质的说法中错误的是()A.用激光笔(或小手电)照射烧杯中的鸡蛋清溶液,会出现光亮的通路B.不慎将浓硝酸溅到皮肤上,皮肤会显黄色,这是蛋白质发生了颜色反应C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸D.蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性。5.人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,下列有关食品与营养的叙述正确的是()A.淀粉和纤维素均属于糖类,两者均可被人体吸收B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成C.脂肪不仅可提供人体能量,也可形成脂肪组织D.人体中所需的矿物质很少,不需要摄取,也不影响健康6.某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C4H7O4N,B的化学式是C6H14O2N2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α-氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.(1)写出A、B的结构简式:A________________________________________________________________________,B________________________________________________________________________.(2)该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果?________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(3)题中酶的作用是________________________________________________________________________,影响其作用的主要因素有________________________________________________________________________.7.有关天然产物水解的叙述不正确的是()A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘检验淀粉是否水解完全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同8.下列化合物①NaHCO3,②Al(OH)3,③AlCI3,④H2N﹣CH2﹣COOH,⑤Na2CO3跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A.②③④B.①②④C.①②③D.②④⑤9.有人分析一些小而可溶的有机分子样品时,发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素,这些样品很可能是()A.脂肪B.氨基酸C.葡萄糖D.油类10.氨基酸不能发生的反应是()A.酯化反应B.与碱溶液的反应C.缩合反应D.水解反应参考答案:1.答案:C解析:2.答案:C解析:脂化反应的“脂”错,应该为酯;畜电池的“畜”错,应该为蓄,铵基酸的“铵”错,应该为氨。3.答案:C解析:鸡肉中是富含大量的蛋白质,因此选项C是正确的。4.答案:D5.答案:C解析:纤维素是膳食纤维的主要成分,属于多糖,由于人体内缺少能使其水解为单糖的酶,故纤维素不能被人体消化吸收,A项错误;组成人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成,必须由食物供给,B项错误;微量元素在人体内的含量虽然很少,但具有调节生理机能的生理作用,D项错误。6.答案:(1)HOOCCH2CHNH2COOHH2N—CH2—CH2—CH2—CH2CHNH2COOH(2)长期偏食,食物种类过于单一,体内形成的氨基酸种类少,导致蛋白质合成受阻,造成营养不良(3)作催化剂温度和酸碱性解析:该题联系生活,立意明确,综合了化学与生物学科的相关知识.天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸,故A、B的分子结构中均有结构—CH(NH2)—COOH.除此结构以外,A分子中剩下C2H3O2—.根据已知条件“不含甲基,链端为羧基”可推知,C2H3O2—只能为—CH2—COOH,则A的结构简式为:HOOC—CH2—CH(NH2)—COOH;B分子中剩下部分为C4H10N—,链端连有—NH2,且链上无甲基,即为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—,则B的结构简式为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH.7.答案:D解析:在生活中充分展现化学知识的作用,合理联系生活实际,使单调的学习有了具体的意义.油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯,水解得到丙三醇,A项正确;利用碘遇淀粉变蓝,可以检验淀粉水解是否完全,B项正确;蛋白质是由不...