HenanUniversityofTechnology低聚木糖生产可行性报告学院：生物工程专业：生物工程班级：04级1班姓名：林婉虹学号：20044850123指导老师：李浪1目录一、项目总论-------------------------------------------------------------------------------------3（一）低聚木糖概述----------------------------------------------------------------------------3（二）低聚木糖的功能-------------------------------------------------------------------------3（三）项目提出的背景-------------------------------------------------------------------------3二、国内外市场需求----------------------------------------------------------------------------5三、原材料及资源情况-------------------------------------------------------------------------7四、设计方案-------------------------------------------------------------------------------------7（一）低聚木糖生产原料———木聚糖的制备-------------------------------------------8（二）低聚木糖的生产方法-------------------------------------------------------------------8（三）本项目采用的方案---------------------------------------------------------------------10（四）工艺计算---------------------------------------------------------------------------------10五、建厂规模与厂址选2择---------------------------------------------------------------------11（一）建厂规模---------------------------------------------------------------------------------11（二）厂址选择---------------------------------------------------------------------------------11六、设备选择------------------------------------------------------------------------------------11七、产品指标------------------------------------------------------------------------------------12八、环境评价------------------------------------------------------------------------------------12九、企业组织、劳动定员和人员培训-------------------------------------------------------12十、评价结论------------------------------------------------------------------------------------13一、项目总论（一）低聚木糖概述低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β（1-4）糖苷键结合而成的功能性聚合糖。低聚木糖（Xylo-oligosaccharides）是由2～8个木糖以β-1,4-糖苷键连接而成的低度聚合糖类的总称。有效成分为聚合度为2～5的组分。低聚木糖系淡黄色粉末，甜度约为蔗糖的50%，甜味纯正，类似蔗糖。（二）低聚木糖的功能一般认为,低聚木糖是由木二糖～木十糖等组成的,其中以木二糖、木三糖为主要有效成分。在自然界中,竹笋等天然植物中含有少量的低聚木糖。另外,一部分植物半纤维素在人体大肠内也可以被分解转化为低聚木糖。低聚木糖中,木二糖的甜度为蔗糖的40%,含量为50%的低聚木糖产品甜度约为蔗糖的30%,还3可作为保湿剂在食品中使用。其粘度很低,且随温度升高而迅速下降。比其他功能低聚糖更耐酸、耐热,5%低聚木糖水溶液在pH215～810范围内加热1h后无明显变化,100℃加热1h,几乎不分解。因此低聚木糖可广泛用于酸性或需高温处理的食品,如日本已将低聚木糖添加到黑醋中生产出保健醋饮料。此外,低聚木糖可作为低热量食品添加剂,即便过量摄食,也不会导致肥胖。低聚木糖具有良好的生理学特性,主要表现在以下几方面:(1)显著的双歧杆菌增殖能力。低聚木糖有明显的双歧杆菌增殖作用,而且除青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌外,大多数肠道菌对低聚木糖的利用都比较差。低聚木糖是目前发现有效用量最少的低聚糖实验表明,每天只需口服017g,2周后大肠杆菌中的双歧杆菌的比例从819%增加到1719%,而拟杆菌(可能的致病菌)则从5216%减少到4414%;三周后,双歧杆菌的比例增加到2012%,拟杆菌降至3219%。(2)不被消化特性。与其他的低聚糖相比,木二糖在消化系统中最稳定,不被消化酶水解,且代谢...
