茶文化基础知识VIP免费

分享人：张端时•清茶一杯，亲密无间。•清晨一杯茶，饿死卖药家。•开门七件事，柴米油盐酱醋茶。•头苦二甜三回味。•宁可一日无食，不可一日无茶。•萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。中国茶文化二、茶的分类与功效中国茶文化中国茶文化三、茶叶的储存六、茶与健康五、中国十大名茶四、茶叶的鉴别一、茶的起源与介绍一、茶的起源我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千多年的历史。我国的西南地区是茶的发源地，中国茶始于神农，兴于唐宋。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶的发展史唐朝：自陆羽的<<茶经>>问世后，茶文化进入了一个全盛时期，可谓“比屋皆饮”，家家饮茶。宋朝：是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。明清：人们对茶的选择不仅是品位,而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高,最普遍的天然饮料。茶的介绍•我国茶区大体分为四个：•西南茶区（中国的西南部，主要是云南、贵州、四川、重庆）•江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江）•江北茶区（长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部）•华南茶区（中国的东南部，包括广东、广西、福建、海南、台湾等）1、基本茶类（按发酵程度不同分类）绿茶不发酵茶发酵度0%龙井、碧螺春黄茶微发酵茶发酵度10%～20%君山银针、广东大叶青白茶轻度发酵茶发酵度为20%～30%白豪银针、白牡丹青茶半发酵茶发酵度为30%～60%武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单枞红茶全发酵茶发酵度为80%～90%正山小种、祁门红茶黑茶后发酵茶发酵度为100%安化黑茶、云南普洱茶绿茶属于不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。如西湖龙井、碧螺春。绿茶的功效•绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶中保留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等有特殊效果，对人体健康十分有益。绿茶-适宜人群:1.适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。2.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。http://v.youku.com/v_show/id_XOTYyMjcyMjg=.html绿茶茶艺表演视频黄茶黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。茶汤纯黄透亮焖黄制作方法•黄茶的功效和作用：•黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，因此，黄茶的功效主要表现在四个方面：•1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化；•2、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪；•3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，能在一定程度上防治食道癌；•4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀菌、消炎。•肾有问题的人不宜喝黄茶。白茶轻微发酵茶白茶是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶.著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚。•白茶的功效有：•1、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；•2、银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好；•有肝病的人不宜喝白茶。青茶又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。•青茶的功效与作用有以下六点：•1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。•2、抗肿瘤、预防老化的功效。•3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。•4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。•5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。•6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。••喝乌龙茶三忌:•1、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘...