关于食品添加剂的调查研究郑晓慧五（5）班目录一、关于食品添加剂....................P1二、调查食品添加剂的使用情况..........P4三、社会性反思........................P6关于食品添加剂一、什么叫食品添加剂：食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。二、食品添加剂的主要作用：防止变质、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值、增加食品的品种和方便性、有利食品加工和满足其他特殊需要。三、食品添加剂的主要分类：·增稠剂(3994)·着色剂、护色剂(2757)·香精、香料(8085)·甜味剂(4704)·防腐剂(1801)·抗氧化剂(1066)·乳化剂(1094)·保鲜剂(822)·酸味剂(3476)·膨松剂(1104)·漂白剂(585)·水分保持剂(435)·营养强化剂(4401)·品质改良剂(1467)·稳定剂、凝固剂(1012)·酶制剂(1310)·消泡剂(330)·抗结剂(126)·被膜剂(142)·干燥剂(263)·发酵剂(935)·增味剂(1031)·其他未分类(7523)四、食品添加剂的特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。五、食品添加剂的标准定义：联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。六、食品添加剂的危害：有大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。有些若过量也有危害，如食盐，钠是维持生命的一种必需成分，但当你吃入超过身体所需的食盐会怎样呢？身体会保留更多体液以稀释血流中的过量钠。因而增加了血液的容量，促使心脏搏动更费力；同时会使静脉和动脉变得狭窄，会得高血压。七、正确防范食品添加剂的危害应：1、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。2、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。3、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。4、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。5、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。调查食品添加剂的使用情况我在日常生活中使用食品添加剂的例子物品名称：绿箭口香糖物品标签：绿箭口香糖：净含量15克独特的特久清新配方，给你持久的清新口气美国箭牌糖类有限公司监制并授权箭牌糖果（中国）有限公司出品并使用商标箭牌糖果（中国）有限公司生产（代码G）地址：广州经济技术开发区友谊路111号产地：广东省广州市食品生产许可证编号：QS440113010050箭牌类（上海）有限公司生产（代码S）地址：上海市松江工业区松胜路888号产地：上海市食品生产许可证编号：QS11713010019生产者代码见生产日期前首位字母固态咀嚼型胶基糖果配料：白砂糖、胶基、葡萄糖浆、食品添加剂（水分保持剂（甘油）、抗氧化剂（二丁基羟基甲苯））、薄荷提取物（添加量：0.8%）、天然食用香料。含有来源于大豆的磷脂。服务热线：8008301099产品标准代号：SB/T10023合格保质期：10个月保存于阴凉干爽处调查周边各类商场里食品添加剂的情况商场食品名添加剂添加剂作用外包装情况万众城大型超市乐事薯片蓬松剂使食品变蓬松标签清晰喜之郎果冻柠檬黄使食品颜色好看标签清晰呀！土豆蓬松剂使食品变蓬松标签清晰旺旺碎冰冰柠檬黄使食品颜色好看标签清晰飞名食杂店小食...
