糖尿病患者该怎样的饮食？糖尿病患者该怎样的饮食？省第二中医院糖尿病专科李如梅糖尿病综合治疗糖尿病综合治疗饮食治疗的目的饮食治疗的目的达到和维持理想体重提供合理的营养选择控制血糖和血脂水平满足个体饮食习惯和能量需要强调特殊需要（如怀孕）满足治疗需要（如肾衰）减少并发症的发生－－饮食治疗是糖尿病最基本的治疗糖尿病饮食治疗三部曲糖尿病饮食治疗三部曲1•合理控制总热能3•合理热量分配2•确立营养要素的比例•体重允许范围：标准体重10%–肥胖：体重>标准体重20%–消瘦：体重＜标准体重20%一日需要的总热量＝糖尿病人每公斤理想体重所需热量×理想体重轻体力劳动:办公室职员，教师，售货员，钟表修理工中体力劳动：学生，司机，电工，外科医生，体育活动重体力劳动：农民，建筑工、搬运工伐木工，冶炼工，舞蹈者结合劳动强度计算合理热量任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全食物品种多样化是获得全面营养的必要条件碳水化合物碳水化合物单糖葡萄糖、果糖•主食类食品以碳水化合物(糖类)为主双糖蔗糖乳糖糖点心、饼干、饮料、巧克力糖醇多糖•主食类食品提供的热能占每日总热能的60%,放宽对主食的限制，减少单糖、双糖脂肪脂肪脂肪味美，因此常容易超量食用过多摄入脂肪•与心、脑血管疾病发生有关•可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高•动物性脂肪：肥肉、猪油等。•植物性脂肪：坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及各种豆类。各类脂肪的主要来源饱和脂肪酸（尽量避免）多不饱和脂肪酸（较好）单不饱和脂肪酸（最好）黄油、猪油、牛油、肥肉、棕榈油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油。玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油（起酥油）、麻油、花生油（酱）橄榄油、菜籽油、茶油脂肪脂肪适量增加膳食纤维摄入适量增加膳食纤维摄入•膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感•膳食纤维可分为–可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物–不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等•应增加每日膳食纤维的摄入：每日25～30g中国食品交换份中国食品交换份•糖尿病饮食是一种需要计算能量和称重量的饮食。具体操作时很麻烦，而用“食品交换份”的方法，可以快速、简便地制定食谱，已为国内、外广泛使用。•凡产生90千卡热量的食物称为一个交换份。•每日所需交换份数=总热量/90千卡•将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。中国食品交换份中国食品交换份中国食品交换份中国食品交换份第二步制定膳食计划举例最终确定张先生一天的膳食框架为：第三步：根据分配原则，灵活制定食谱一日三餐最常见的分配方案是早上1/5、中午2/5、晚上2/5。食谱内容食物交换份早餐(份)午餐(份)晚餐(份)主食类10（5两）2（1两）4（2两）4（2两）蔬菜类1（1斤）00.5（半斤）0.5（半斤）水果类0000鱼肉类(豆)3（3两）01.5（1两半）1.5（1两半）乳类2（200ml）200油脂类201（半汤勺）1（半汤勺）食谱举例早餐：大米1两花卷2个牛奶200ml大米2两清蒸鱼1两半小白菜半斤青瓜鸡丁中餐：晚餐：菜心4两烙饼3两鸡肉1两半青瓜1两或＋＋＋总结总结•每天总量要量化；•营养搭配合理化；•食物种类多样化；•烹调过程清淡化。糖尿病患者应该选择哪些食物？血糖生成指数是一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力血糖生成指数较低的食物血糖生成指数较低的食物糖尿病病人能喝粥吗？可以，但是应注意：•喝粥同时多吃蔬菜等血糖生成指数低的食物；•选择减慢碳水化合物吸收的药物，如拜糖苹•每次少喝一点糖尿病患者吃水果•水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质•患者可以选择水果，但必须掌握时机以及数量•血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在180mg/dl以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以选用水果；•应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量；•吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防...
