第三十四讲糖类、氨基酸和蛋白质1.(2016届南京金陵中学模拟)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2.(2016届盐城中学模拟)下列各组物质，互为同系物的是()A.丙烯酸和油酸B.甘氨酸和谷氨酸C.单糖和二糖D.C6H5OH和C6H5CH2OH3.(2016届南通一中模拟)由甘氨酸()和α羟基乙酸()所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子间脱水的直链状产物的有()A.1种B.2种C.3种D.4种4.(2016届南京一中模拟)氨基乙酸在强酸性溶液中的主要存在形式是()5.(2016届南京中华中学模拟)下列过程可逆的是()A.蛋白质加热后凝固B.蛋白质中加HNO3后变黄C.蛋白质中加(NH4)2SO4后析出蛋白质固体D.蛋白质中加BaCl2后析出白色固体6.(2016届海安中学模拟)下列关于蛋白质的叙述正确的是()A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B.一束光线照射蛋白质溶液(胶体)，能产生丁达尔效应C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素7.(2016届南京金陵中学模拟)取1～5号五支试管，分别加入2.0mL3.0%的过氧化氢溶液，实验如下：编号往试管中加入物质实验结果11mL唾液无气泡2锈铁钉少量气泡3两小块新鲜猪肝大量气泡4两小块新鲜猪肝，0.5mL1.0mol·L－1的盐酸大量气泡5两小块新鲜猪肝，0.5mL1.0mol·L－1的NaOH溶液少量气泡注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。试回答下列问题。(1)3号试管中的两小块新鲜猪肝的作用是________________________________，此反应的化学方程式为__________________________，当试管中的反应物完全反应后，转移的电子总数是______________个(设3%过氧化氢溶液的密度为1.0g·cm－3)。(2)________号试管和______号试管的实验结果比较，可说明酶的专一性。________号试管和__________号试管的实验结果比较，可说明酶的高效性。
