专题5专题过关检测本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，满分100分，考试时间90分钟。第Ⅰ卷(选择题，共48分)一、选择题(共16个小题，每小题3分，共48分)1．下列物质中，不属于基本营养物质的是()A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类答案A解析营养物质有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水，其中糖类、油脂、蛋白质称为基本营养物质。2．下列说法正确的是()A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案B解析A项，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，所以官能团并不都相同，错误；C项，油脂的皂化反应是在碱性条件下进行的，生成脂肪酸盐，不是脂肪酸，错误；D项，蛋白质的水解产物为氨基酸，都含有羧基和氨基，错误。3．生活处处有化学。下列说法正确的是()A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体B．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案B解析A中棉和麻主要成分为纤维素，淀粉与纤维素分子式中n值不同，不互为同分异构体，A错误。花生油以不饱和酯为主，C错误。蛋白质在煮沸时不会发生分解，D错误。4．下列各组物质属于同系物的是()A．B．蔗糖与麦芽糖C．2甲基丁烷与异戊烷D．硬脂酸与软脂酸答案D解析A项中苯酚与苯甲醇是两类物质，不是同系物；B项二者是同分异构体；C项是同一物质。5．下列说法正确的是()A．麦芽糖水解生成两分子单糖，且互为同分异构体B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液和CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热答案C解析A项，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。6．扑热息痛是一种优良的解热镇痛剂，其结构简式为，对此不正确的说法是()A．该物质水解后不能得到α氨基酸B．该物质与苯丙氨酸互为同分异构体C．该物质能与浓溴水发生取代反应D．该物质可由和CH3COOH经缩合反应而成答案B解析该物质除苯环外只有2个碳原子，而苯丙氨酸除苯环外有3个碳原子。7．以淀粉为基本原料可制备许多物质，下列有关说法中正确的是()A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开答案D解析淀粉没有甜味，A错误；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B错误；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C错误；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D正确。8．下列说法正确的是()A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C．酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去，说明植物油发生了加成反应D．向油脂在碱性条件下的水解液中加入食盐细颗粒，有利于固体的析出答案D解析葡萄糖分解生成酒精，故A错误；鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，故B错误；植物油中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化从而使高锰酸钾溶液褪色，因此植物油发生的是氧化反应，故C错误；向油脂的碱性水解液中加入食盐细颗粒，会发生盐析，从而使高级脂肪酸盐溶解度减小而析出，故D正确。9．下列有关实验的叙述中，不正确的有()①乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开；②试管里加入少量淀粉，再加入一定量稀硫酸，加热3～4分钟，然后加入银氨溶液，片刻后管壁上有银镜出现；③向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，出现盐析现象，加水溶解；④溴乙烷与NaOH的水溶液混合共热可得到乙烯；⑤用盐析法分离高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液；⑥用渗析法除去蛋白质中混有的...
