2025年西餐厅调研报告VIP免费

调研报告调研时间：9月12日调研地点：洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口豪享来西餐厅调研办法：实地考察、上网、文字资料考察内容：西餐厅的区域分布和室内格局调研目的：通过调查将实地考察的资料与设计相结合，理解西餐厅室内设计的基本规律和原则。西餐厅概述:随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高,大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡,越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐,于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。实地调研调研地点：我调研的西餐厅位于洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口，附近有洛阳市最繁华的商业街——新都汇，这里人流量集中，客流量大。文化背景：1993年，豪享来餐饮娱乐有限公司在厦门成立。通过近二十年的发展，打造出中国餐饮连锁出名品牌——豪享来，走进大连、上海、郑州、西安、贵阳、成都、海口等中国60多座大中都市，先后建立起200多家连锁店，为社会提供近2万个就业岗位，日均消费人次超出10万人。作为中国最早专业经营中西餐饮的连锁公司之一，豪享来发明了西餐牛排的中式吃法，再把中国人南辕北辙的口味浓缩成一本行遍中国大江南北的菜谱。豪享来人秉承“诚信务实，永续经营”的公司宗旨，是同行业中唯一坚持直营连锁的餐饮公司。从每碗米饭的松软度到每块牛排的成熟度，豪享来都有一套严格执行的原则。数十年如一日的品质保障，成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象，先后荣获中国驰名商标、中国餐饮百强公司、中国餐饮连锁成长十强等殊荣。调研内容区域分析：餐厅功效齐备，可同时容纳多人就餐，并且根据不同人群的需要，又划分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。无烟区在餐厅比较里边一点，与其它区域用栏杆隔开，并且抬高30公分，视野较为开阔，能够纵观整个餐厅，无烟区是比较任性化的区域设立，它满足了喜欢安静并且胆怯烟尘客人的需求。卡座和散座区靠近窗口，能够观赏到美丽的街景。包厢为恋爱的情侣提供了舒适的恋爱空间，也是请客会友商谈的不出选择。前台接待和吧台分开布置，不会留下人流拥挤大大隐患。装修风格：这间餐厅的设计运用中西结合的装饰风格，西式的水晶吊灯，灰暗的灯光，是餐厅显得优雅而静秘。深红色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用中国传统的格子方式，在西餐厅中一点也不显的不搭调，反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆，更增添了几分情意。餐厅整体使用紫檀色实木打造，笼罩在暖黄色的灯光中，让人感觉温暖并且亲近，身在其中是一种舒适的享有。考察归纳总结对于室内设计来讲，内部细节即装饰物的陈设方面显得尤为重要，而对于西餐厅的陈设，环境陈设设计，一定要讲究气势、富丽“西餐厅”环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱饰、门窗、优美的铸铁工艺、美丽的彩绘玻璃及当代派绘画、当代雕塑等作为“西餐厅”的重要陈设内容，并且经常配备钢琴、烛台、好看的桌布、豪华餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境氛围，体现西方人的餐饮文明与文化档次。西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的规定也是不同的。在某些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸普通都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在某些较大墙面的"空田处或某些视线的"聚焦"点上着重装饰与解决，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。如何才干把握好适宜的"度"，这就需要设计师不停地提高本身的休养，增强对美的观赏和鉴别能力。用于西式餐厅的装饰品与装饰图案能够分为下列凡类:①雕塑从古自今就是全部西洋艺术中最伟大、最永恒的。西式餐厅经常需要用某些雕塑来点缀，根据雕塑的造型风格能够分为古典雕塑与当代雕塑。古典雕塑合用于较为传统的装饰风格，而有的西式餐厅装饰风格较为简洁，则宜选当代感较强的雕塑，这类雕塑常采用夸张、变形、抽象的形式，含有强烈的形式美感。雕塑常结合隔断、壁拿、以及庭院绿化等设立。②西洋绘画涉及油画与水彩画等。油画厚重浓烈，...