食用农产品批发市场食品安全管理规范提升标准VIP免费

-1-附件1食用农产品批发市场食品安全管理规范提升标准一、规范标准（100分）规范对象规范项目规范标准评估细则分值（一）市场开办者规范标准批发市场建立健全环境卫生、档案管理、入市查验、抽样检验、日常检查、投诉举报、问题处置等7项食品安全管理制度。查阅批发市场食品安全管理制度，每少1项扣1分，扣完为止。4场所规范1•批发市场与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离。2.批发市场按照食用农产品类别实行分区销售。3.各销售区域统一标识且标识明显。现场检查市场环境，有1项不符合规范标准的，扣3分，扣完为止。9档案完善1.市场开办者建立入场销售者档案。2.档案内容包括：①入场销售者的社会信用代码或者身份证号码，入场销售者的名称或者姓名、联系方式、住所，食用农产品主要品种、产地及进货渠道等信息；②食用农产品质量安全协议；③1.未建立入场销售者档案的扣10分。2.现场抽查5家入场销售者档案，档案内容每少1项扣1分，保存期限不10-2-食用农产品抽检情况；④日常检查情况。3.市场开办者对入场销售者档案及时更新，档案信息保存期限不少于入场销售者停止销售后6个月。符合要求扣2分，扣完为止。入市查佥1.市场开办者查验入场食用农产品的可溯源凭证和合格证明文件，并留存查验记录（可溯源凭证包括供货凭证和销售凭证，合格证明包括农产品质量合格证明、生猪产品品质合格证明、畜禽产品检验检疫合格证明、入境货物检验检疫证明）。2•无法提供合格证明文件的，须经市场开办者抽样检验合格后，方可进入市场销售。现场抽查5个食用农产品，有1个食用农产品凭证和证明不符合规范标准的，扣1分；无合格证明且市场开办者未抽样检验的，扣1分，扣完为止。10签订协议1.市场开办者与入场销售者签订食用农产品质量安全协议。2•食用农产品质量安全协议包括不合格农产品就地销毁、不合格畜禽产品无害化处理的约定。现场抽查5家入场销售者档案，有1家未签协议的扣5分，协议没有相关约定的，发现1家扣2分,扣完为止。5专职专管1.批发市场配备专职的食品安全管理人员。2.明确食品安全管理人员的食品安全管理责任。查阅批发市场文档资料，有1项不符合规范标准的，扣2分，扣完为止。4培训1.市场开办者每年开展食品安全和食用农产品质量安全知识宣传不少于2次。查阅批发市场文档资料，有1项不符合规范标准的，扣2分，扣完为止。8-3-管里2.每年对食品安全管理人员培训考核不少于1次。3.每年对入场销售者培训教育不少于2次。4.宣传、培训和考核记录保存期限不得少于2年。抽样市场开办者对入场销售的食用农产品进行抽样检验，能够实现季查阅批发市场文档资料，不符合规范10检验度覆盖所有入场销售者及场内销售的主要食用农产品品种。标准的，扣10分。投斥1.市场开办者对食品安全投诉举报及时处理并反馈处理意见。查阅批发市场文档资料，有1项不符2举报2.投诉举报处置记录保存期限不得少于2年。合规范标准的，扣1分，扣完为止。信息公示1.市场开办者在显著位置通过宣传栏及时公布本市场食品安全管理制度、食品安全管理机构和人员、投诉举报电话。2.市场开办者在显著位置通过电子屏动态公布食用农产品抽样检验及市场自查结果，不合格食用农产品处理结果等信息。现场检查信息公示场所和设备，有1项不符合规范标准的，扣2分，扣完为止。4-4-（二）入场销售者规范标准设施设备1.入场销售者销售设备或者设施干净卫生，并具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销售设备或者设施。2.销售冷藏、冷冻食用农产品的，具有相应的冷藏、冷冻设施、设备，并符合保证食用农产品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求。现场检查5家入场销售者设施设备，有1项不符合规范标准的，扣1分，扣完为止。5检验检疫入场销售者不得采购、销售未按规定进行检疫检验或者检疫检验不合格的肉类。现场抽检5个畜禽产品，查阅检验检疫证明，有1个不符合要求的扣2分，扣完为止。（本项为合理缺项）10销售记录1.从事批发业务的入场销售者落实食用农产品销售记录要求，如实记录批发食用农产品的名称、数量、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，保存相关凭证并主动向购货者出具销售凭证。2.入...